Der Limoncello Spritz ist die helle, fruchtige Antwort auf den Aperol Spritz. Statt Bitterorangen kommt hier italienischer Zitronenlikör ins Glas – süß, duftend und mit einer frischen Säure, die den Prosecco aufhellt. Perfekt für alle, die es weniger herb mögen, aber trotzdem einen spritzigen, erfrischenden Aperitif wollen. Der Drink ist in drei Minuten gebaut, braucht nur drei Zutaten und schmeckt nach Sommer, egal zu welcher Jahreszeit.
Und das brauchst du für den Limoncello Spritz – das Rezept
9 cl Prosecco
6 cl Limoncello (Zitronenlikör)
3 cl Soda
Garnitur: 1 Zitronenscheibe
Darauf kommt es an
Limoncello ist kein neutraler Likör – er trägt viel Zitrusöl in sich, das sich mit der Kohlensäure des Prosecco verbindet. Wenn du den Drink zu süß findest, reduziere den Limoncello auf 4 cl und gleiche mit 2 cl mehr Soda aus. Wichtig: Verwende einen hochwertigen Zitronenlikör, der nicht nur nach Zucker schmeckt. Billige Sirup-Liköre machen den Spritz pappig und hinterlassen einen künstlichen Nachgeschmack. Ein guter Limoncello sollte auch pur trinkbar sein – probier ihn vorher im Shotglas. Das Eis sollte frisch sein, aber nicht zu groß, sonst verdünnt es den Drink zu schnell. Falls du es besonders zitronig magst, reibe etwas Zitronenschale über das Glas, bevor du die Scheibe garnierst.
Varianten
- Limoncello Spritz mit Kräutern — Füge 2 frische Basilikumblätter oder einen Rosmarinzweig hinzu und drücke sie leicht an, bevor du die Zitronenscheibe garnierst. Passt gut zu einem herberen Prosecco.
- Limoncello Spritz mit Grapefruit — Ersetze die Zitronenscheibe durch eine Grapefruitscheibe und gib 1 cl Grapefruitsaft hinzu. Macht den Drink etwas herber und komplexer.
- Limoncello Spritz alkoholfrei — Ersetze den Prosecco durch alkoholfreien Schaumwein und den Limoncello durch einen alkoholfreien Zitronenlikör oder 4 cl Zitronensirup. Mit Soda auffüllen.
Häufige Fragen
Kann ich statt Prosecco auch Sekt nehmen?
Ja, aber achte darauf, dass er nicht zu süß ist. Ein trockener Sekt (Brut) funktioniert besser als ein lieblicher. Der Drink wird dadurch etwas kräftiger im Geschmack.
Warum wird mein Spritz trüb?
Das passiert, wenn der Limoncello zu schnell oder zu kalt ins Glas kommt. Gieße ihn langsam über den Rücken eines Barlöffels, damit er sich gleichmäßig verteilt. Trübung ist nicht schlimm, aber optisch weniger ansprechend.
Kann ich den Drink vorbereiten?
Nein, der Spritz lebt von der Frische und der Kohlensäure. Bereite ihn erst kurz vor dem Servieren zu, sonst wird er schal und flach.
Welches Glas ist ideal?
Ein großes Weinglas oder ein Aperitif-Glas mit Stiel. Wichtig ist, dass es genug Volumen hat, damit sich die Aromen entfalten können. Zu kleine Gläser machen den Drink zu konzentriert.
