Die alkoholfreie Geisterlychee ist ein klarer, langer Drink aus Lychee, Zitrone und Tonic. Ohne Wodka bleibt sie blass, wenn der Saft nicht zu süß ist und die Zitrone dagegenhält. Das Tonic bringt die Bitterkeit, die der Alkohol sonst mitliefert. Eine ganze Lychee auf einem Spieß reicht als Garnitur. Mehr Dekoration macht den Drink nicht gruseliger, nur unruhiger.
Und das brauchst du für die Geisterlychee – alkoholfrei
- 30 mlLycheesaft, oder 20 ml Lycheesirup
- 20 mlZitronensaft, frisch gepresst
- 120 mlTonic Water
- Eiswürfel
- 1Lychee aus der Dose zum Garnieren
Darauf kommt es an
Sirup und Saft sind nicht dasselbe. Sirup aus der Flasche ist deutlich süßer. Bei Sirup reichen 20 ml, sonst klebt der Drink und das Tonic schmeckt nur noch nach Zucker. Saft aus der Dose darf 30 ml haben, weil er wässriger ist. Frische Lychee ist die feinste Fassung: eine Frucht ausdrücken, den Saft durch ein Sieb geben. Das reicht für ein Glas und schmeckt weniger nach Konserve.
Das Tonic muss Bittere haben. Süße Tonic-Limonaden, die nur nach Zitrone und Vanille schmecken, tragen den Drink nicht. Eine Marke mit deutlichem Chinin hält die Lychee im Rahmen. 120 ml sind die Länge für ein normales Longdrinkglas. In einem größeren Glas wird der Drink dünn, dann lieber ein zweites Glas ansetzen als mit Wasser strecken.
Die Lychee zum Garnieren abtropfen lassen. Der Sirup aus der Dose macht den Glasrand klebrig und läuft in den Drink, sobald die Frucht auftaut. Wer sie eine Minute auf Küchenpapier legt, ist das Problem weg. Auf einen Spieß setzen, nicht in den Drink legen. Im Glas zerfällt sie und trübt das Tonic.
Eiswürfel aus einer Form mit klarem Eis halten länger als die kleinen Würfel aus dem Beutel. Das Glas zuerst mit Eis füllen, dann Saft und Zitrone, kurz rühren, dann das Tonic. Rühren nach dem Tonic kostet Kohlensäure. Einmal heben mit dem Barlöffel reicht.
Für die Party
Für acht Gläser 240 ml Lycheesaft, 160 ml Zitronensaft und eine Flasche Tonic bereitstellen. Saft und Zitrone dürfen vorab in einer Flasche im Kühlschrank stehen. Tonic und Eis erst im Glas. Wer die Mischung schon mit Tonic in einen Krug gießt, schenkt nach zehn Minuten eine stille Limonade aus. Die vorbereitete Saftmischung hält gekühlt einen Tag. Zitronensaft verliert danach an Frische, also nicht am Vortag pressen, wenn die Party erst abends beginnt.
Trockeneis gehört neben das Glas, nie in den Drink. Ein kleines Stück in einer Schale neben der Station reicht, der Nebel zieht über den Rand. Trockeneis im Glas kann die Lippe verletzen. Wer keinen Nebel hat, lässt ihn weg. Der Drink funktioniert ohne Effekt.
Häufige Fragen
Warum wird der Drink trüb?
Lycheesaft aus der Dose ist oft trüb. Wer ihn klar will, lässt ihn durch einen Kaffeefilter laufen. Das dauert, ändert aber den Geschmack nicht. Frisch gepresste Lychee ist von allein klarer.
Kann ich den Drink für Kinder milder machen?
Ja. Tonic durch ein mildes Ginger Ale ersetzen und den Lycheesaft auf 20 ml senken. Die Zitrone bleibt, sonst wird es nur süß. Ginger Ale ist weniger bitter und für Kinder leichter zu trinken.
Passt eine andere Frucht?
Litschi ist der Punkt des Drinks. Birne wird ähnlich blass, schmeckt aber flacher. Pfirsichsirup macht ihn orange und süß und hat mit der Geisterlychee nichts mehr zu tun. Wer abwechseln will, setzt ein zweites Glas mit der Birne an und lässt den Namen weg.
