Der Virgin Pineapple Fizz ist ein alkoholfreier Longdrink, der frischen Ananassaft mit Zitrus und Soda kombiniert. Die Kohlensäure hebt die tropische Süße der Ananas und macht den Drink luftig-leicht. Anders als viele Fizzes kommt er ohne Eiweiß aus — die Textur entsteht allein durch kräftiges Shaken und das späte Aufgießen mit eiskaltem Sodawasser. Ein unkomplizierter Drink für heiße Tage, der auch ohne Alkohol Tiefe hat.
Und das brauchst du für den Virgin Pineapple Fizz
8 cl Ananassaft
2 cl Zitronensaft
1,5 cl Zuckersirup
Sodawasser zum Auffüllen
Ananasscheibe zur Garnitur
Darauf kommt es an
Der Ananassaft sollte möglichst frisch gepresst sein — aus der Flasche funktioniert es auch, aber dann fehlt die leichte Säure, die dem Drink Struktur gibt. Shake den Mix ohne Soda richtig durch, bis der Shaker von außen beschlägt. Das kalte Sodawasser kommt erst im Glas dazu, sonst verliert es beim Schütteln zu viel Kohlensäure. Wer es etwas herber mag, kann einen Spritzer Limettensaft statt der vollen Menge Zitrone nehmen — das verschiebt den Drink Richtung Karibik.
Varianten
- Pineapple Gin Fizz — Mit 4 cl London Dry Gin im Shaker — klassischer Fizz mit Alkohol.
- Coconut Pineapple Fizz — 1 cl Kokossirup statt Zuckersirup für tropische Süße.
- Spicy Pineapple Fizz — Eine dünne Scheibe frischen Ingwer mitshaken.
Häufige Fragen
Kann ich fertigen Ananassaft verwenden?
Ja, aber nimm einen ohne Zuckerzusatz. Frisch gepresster Saft hat mehr Säure und Aroma, aus der Flasche wird der Drink oft zu süß — dann den Zuckersirup auf 1 cl reduzieren.
Warum wird das Sodawasser nicht mitgeschüttelt?
Beim Shaken würde die Kohlensäure größtenteils verloren gehen. Sodawasser kommt immer als letzter Schritt ins Glas, nur kurz umrühren — so bleibt der Fizz spritzig.
Geht der Drink auch mit Mineralwasser?
Ja, aber Sodawasser hat mehr Kohlensäure und gibt dem Fizz die typische Leichtigkeit. Mineralwasser funktioniert, ist aber weniger spritzig.