Der Vegane Pick me Up kombiniert kalten Espresso mit weißem Rum, Kokosmilch und einem Schuss Ahornsirup zu einem cremigen, belebenden Drink. Anders als klassische Kaffee-Cocktails kommt er ohne Sahne oder Eiweiß aus und setzt stattdessen auf die natürliche Cremigkeit von Kokosmilch. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Cocktail, der sowohl als Digestif als auch als Nachmittags-Drink funktioniert – mit genug Koffein, um den Namen zu rechtfertigen.
Und das brauchst du für den Veganer Pick me Up
4 cl weißer Rum
3 cl kalter Espresso
2 cl Kokosmilch
1,5 cl Ahornsirup
1 Prise Zimt
Darauf kommt es an
Die Kokosmilch muss vor der Verwendung gut durchgeschüttelt werden, damit sich Fett und Flüssigkeit verbinden – sonst trennt sich der Drink im Glas. Ich verwende immer die Vollfett-Variante aus der Dose, keine Kokosmilch-Drinks aus dem Kühlregal. Die haben zu viel Wasser und zu wenig Körper. Der Espresso sollte wirklich kalt sein, am besten mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Warmer Kaffee verwässert das Eis zu schnell, und die Textur wird dünn. Ahornsirup bringt eine leichte Karamellnote, die besser zum Kaffee passt als simpler Zuckersirup.
Varianten
- Veganer Espresso Martini — Mit 3 cl Wodka statt Rum und einem Schuss Kaffeelikör für mehr Süße und Intensität.
- Tropical Pick me Up — Mit 2 cl Ananassaft zusätzlich und braunem Rum für eine fruchtigere Variante.
- Spiced Version — Mit einem Hauch Vanilleextrakt und einer Prise Muskatnuss statt Zimt.
Häufige Fragen
Kann ich auch andere pflanzliche Milchalternativen verwenden?
Hafermilch funktioniert gut, ist aber weniger cremig. Mandelmilch wird oft zu dünn. Sojamilch kann einen Eigengeschmack mitbringen, der nicht jedem gefällt. Kokosmilch aus der Dose bleibt die beste Wahl für Textur und Geschmack.
Wie wichtig ist die Qualität des Espressos?
Sehr wichtig. Der Kaffee macht ein Drittel des Drinks aus. Verwende frisch gebrühten, abgekühlten Espresso – kein Instantpulver. Die Röstung sollte nicht zu hell sein, sonst fehlt die nötige Bitterkeit als Gegengewicht zur Süße.
Warum wird der Drink ohne Eis serviert?
Die Kokosmilch verliert durch zu viel Verwässerung ihre cremige Textur. Der Drink wird im Shaker ausreichend gekühlt und sollte direkt nach dem Abseihen serviert werden. Ein vorgekühltes Glas hilft, die Temperatur zu halten.