Der Old Nick verbindet Bourbon Whiskey mit frischem Ingwer, Zitronensaft und Honigsirup zu einem würzig-frischen Drink mit Tiefgang. Der Name spielt auf den Teufel an – passend zur feurigen Ingwerschärfe, die dem Cocktail seinen Charakter gibt. Anders als viele Whisky-Sours setzt dieser Drink auf die erdige Süße von Honig statt auf reinen Zuckersirup. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Cocktail mit deutlicher Ingwernote, der sich besonders an kühleren Abenden bewährt.
Und das brauchst du für den Old Nick
5 cl Bourbon Whiskey
2,5 cl Zitronensaft
2 cl Honigsirup (1:1)
2 cm frischer Ingwer
2 Dashes Angostura Bitters
Darauf kommt es an
Das doppelte Abseihen ist hier wichtiger als bei den meisten Sours. Ingwerfasern setzen sich schnell am Gaumen fest und stören das Trinkgefühl. Wer keinen Honigsirup vorbereitet hat, kann Honig auch direkt verwenden – dann aber unbedingt vorher mit dem Zitronensaft verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Kalter Honig bindet im Shaker nicht richtig und bleibt als zähe Klumpen zurück. Die Ingwermenge lässt sich nach Geschmack anpassen: Wer es richtig feurig mag, nimmt ein 3 cm großes Stück und muddelt intensiver. Der Bourbon sollte nicht zu hochprozentig sein – 40 bis 45 Prozent reichen, damit die Ingwerschärfe nicht zu dominant wird.
Varianten
- Old Nick mit Rye — Rye Whiskey statt Bourbon für mehr Pfefferwürze und weniger Süße – verstärkt den scharfen Charakter zusätzlich.
- Ginger Devil — Mit 1 cl Ginger Beer aufgefüllt im Highball-Glas für eine längere, spritzigere Version mit noch mehr Ingwer.
- Smoky Nick — 1 cl Islay Whisky als Float oben aufsetzen – rauchige Torfnote trifft auf Ingwerschärfe.
Häufige Fragen
Kann ich Ingwersirup statt frischem Ingwer verwenden?
Ja, 1,5 cl Ingwersirup ersetzen den frischen Ingwer. Dann aber den Honigsirup auf 1 cl reduzieren, sonst wird der Drink zu süß. Frischer Ingwer bringt allerdings mehr Schärfe und Frische.
Welcher Honig eignet sich am besten?
Milder Blütenhonig oder Akazienhonig funktionieren gut – sie bringen Süße ohne zu dominieren. Waldhonig oder Kastanienhonig sind zu kräftig und überdecken die anderen Aromen.
Warum Angostura Bitters in einem Whisky-Sour?
Die Bitters verbinden Whisky und Ingwer geschmacklich und geben dem Drink mehr Tiefe. Sie sind optional, aber zwei Dashes machen den Unterschied zwischen einem guten und einem richtig runden Cocktail.