Ein Lassi ist traditionell ein Joghurt-Drink aus Indien, aber diese Variante ersetzt Joghurt durch Hafermilch – das macht ihn leichter, vegan und perfekt für heiße Tage. Die Mango bringt natürliche Süße, während eine Prise Kardamom den Geschmack abrundet. Kein Schütteln, kein Rühren: einfach mixen und servieren. Ideal als alkoholfreier Aperitif oder als Begleiter zu scharfen Gerichten, weil die Cremigkeit den Gaumen beruhigt.
Und das brauchst du für den Mango-Lassi mit Hafermilch
- 150 greife Mango (geschält, gewürfelt)
- 200 mlHafermilch (ungesüßt)
- 1 TLZitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Prisegemahlener Kardamom
- 1 TLAgavendicksaft (optional, nach Geschmack)
- Crushed Ice oder Eiswürfel zum Auffüllen
Darauf kommt es an
Die Mango sollte wirklich reif sein – nicht nur gelb, sondern weich und duftend. Unreife Früchte schmecken grasig und machen den Drink sauer. Falls die Mango zu säuerlich ist, hilft eine Prise Salz im Mixer: Es neutralisiert die Säure, ohne den Geschmack zu verfälschen. Wer es besonders cremig mag, friert die Mangowürfel vorher 30 Minuten ein – das gibt dem Drink eine sorbetartige Textur, ohne die Süße zu verlieren.
Varianten
- Matcha-Mango-Lassi — ½ TL Matcha-Pulver mit der Hafermilch verrühren, bevor die Mango dazukommt. Der erdige Geschmack des Matcha harmoniert überraschend gut mit der Frucht und gibt dem Drink eine leichte Bitterkeit.
- Kokos-Mango-Lassi — 50 ml Kokosmilch anstelle von Hafermilch verwenden. Die Kokosnote unterstreicht die tropische Richtung, macht den Drink aber auch schwerer – ideal für einen Dessert-Drink.
- Scharfer Mango-Lassi — Eine Messerspitze Chilipulver oder eine dünne Scheibe frische Chili untermixen. Die Schärfe betont die Süße der Mango und macht den Drink zu einem perfekten Kontrast zu fettigen Speisen.
Häufige Fragen
Kann ich gefrorene Mango verwenden?
Ja, gefrorene Mango funktioniert sogar besser, weil sie den Drink kälter und cremiger macht. Einfach direkt aus dem Gefrierfach in den Mixer geben – kein zusätzliches Eis nötig.
Warum schmeckt mein Lassi wässrig?
Das passiert, wenn die Mango zu viel Wasser enthält oder die Hafermilch zu dünnflüssig ist. Lösung: Die Mangowürfel vorher 10 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen oder eine dickere Hafermilch-Variante wählen.
Kann ich den Drink vorbereiten?
Ja, aber nur das Mangopüree – nicht mit Eis. Im Kühlschrank hält es sich 24 Stunden. Vor dem Servieren kurz umrühren, da sich die Hafermilch absetzt.
