Der Grapefruit-Rosmarin-Spritz ist ein Spritz ohne Aperol: Prosecco, frischer Grapefruitsaft und ein Hauch Rosmarin. Herb, harzig und hell – perfekt, wenn der Spritz mal nicht orange sein soll. Die Kombination aus bitterer Grapefruit und würzigem Rosmarin macht ihn zu einem erfrischenden Longdrink, der auch ohne Likör überzeugt. Wer es süßer mag, gleicht mit etwas Zuckersirup aus.
Und das brauchst du für den Grapefruit-Rosmarin-Spritz
8 cl Prosecco
6 cl frisch gepresster Grapefruitsaft (rosa oder weiß)
2 cl Grapefruitlikör oder 1,5 cl Zuckersirup
1 cl Soda
1 frischer Rosmarinzweig
Garnitur: Grapefruitzeste
Darauf kommt es an
Rosmarin ist der Schlüssel – aber nur kurz andrücken. Die ätherischen Öle verflüchtigen sich schnell, und zu langes Reiben macht den Drink seifig. Frisch gepresster Grapefruitsaft ist Pflicht: Flaschensaft verliert zu viel Aroma und wird schnell bitter. Wer es weniger herb mag, nimmt rosa Grapefruit oder gleicht mit etwas mehr Sirup aus. Die Zeste nicht nur als Deko verwenden – reiben Sie sie vor dem Servieren kurz über den Glasrand, damit das Aroma im ersten Schluck spürbar ist.
Varianten
- Grapefruit-Rosmarin-Spritz mit Gin — Ersetze den Prosecco durch 6 cl London Dry Gin und 2 cl Soda für eine kräftigere Variante. Der Gin unterstreicht die harzigen Noten des Rosmarins und macht den Drink trockener.
- Alkoholfreier Grapefruit-Rosmarin-Spritz — Prosecco durch alkoholfreien Schaumwein ersetzen und den Likör weglassen. Stattdessen 1 cl Rosmarinsirup hinzufügen, um die Würze zu erhalten.
Häufige Fragen
Kann ich auch getrockneten Rosmarin verwenden?
Nein. Getrockneter Rosmarin verliert seine frischen, ätherischen Öle und schmeckt staubig. Nur frische Zweige geben das richtige Aroma.
Warum wird der Drink bitter, wenn ich ihn stehen lasse?
Grapefruitsaft oxidiert schnell und entwickelt dann eine unangenehme Bitterkeit. Immer frisch zubereiten und sofort servieren.
Kann ich statt Prosecco auch Sekt nehmen?
Ja, aber Sekt ist oft süßer und weniger spritzig. Besser ist ein trockener Prosecco oder ein anderer italienischer Schaumwein mit hoher Säure.
