Der Cranberry-Thymian-Spritzer verbindet herbe Cranberry mit der würzigen Frische von Thymian zu einem leichten, alkoholfreien Drink. Das Kraut gibt dem Saft eine mediterrane Note, ohne ihn zu dominieren. Ich muddle den Thymian direkt im Glas, damit die ätherischen Öle sich mit dem Saft verbinden. Mit Sodawasser aufgegossen wird daraus ein Spritzer, der nach Sommer schmeckt, aber auch im Winter funktioniert.
Und das brauchst du für den Cranberry-Thymian-Spritzer
3 Zweige frischer Thymian
10 cl Cranberrysaft
2 cl Zitronensaft
1 cl Agavensirup
8 cl Sodawasser
Darauf kommt es an
Beim Muddeln des Thymians geht es nur darum, die Blätter anzudrücken, nicht die Stiele zu zerquetschen. Zu viel Druck macht den Drink bitter, weil die holzigen Teile Gerbstoffe abgeben. Ich halte den Stößel locker und drücke zwei-, dreimal sanft. Der Thymian soll duften, nicht zerfallen. Cranberrysaft aus dem Kühlregal ist oft mit Apfel- oder Traubensaft gestreckt, das macht ihn milder. Reiner Cranberrynektar ist herber und braucht etwas mehr Süße. Den Agavensirup kannst du durch Honigsirup ersetzen, dann wird der Drink runder.
Varianten
- Cranberry-Thymian-Gin-Spritzer — 4 cl London Dry Gin vor dem Sodawasser hinzufügen, dann wird aus dem Spritzer ein Longdrink mit Wacholder-Kräuter-Profil.
- Cranberry-Rosmarin-Spritzer — Rosmarin statt Thymian verwenden für eine intensivere, harzigere Note.
Häufige Fragen
Kann ich getrockneten Thymian verwenden?
Nein, getrockneter Thymian gibt keine ätherischen Öle ab und schmeckt staubig. Frischer Thymian ist hier Pflicht.
Welches Sodawasser passt am besten?
Ein neutrales Sodawasser mit mittlerer Kohlensäure. Stark mineralisiertes Wasser kann mit dem Cranberrysaft kollidieren.
Wie süß sollte der Spritzer sein?
Der Agavensirup gleicht die Säure aus, ohne den Drink süß zu machen. Probiere nach dem Rühren und gib bei Bedarf einen halben Centiliter nach.