Der Aperol Royal kombiniert die bittere Leichtigkeit von Aperol mit der Eleganz von Champagner. Anders als beim klassischen Spritz ersetzt hier Schampus das Sodawasser – das Ergebnis ist spritziger, feiner und deutlich festlicher. Der Drink funktioniert als Aperitif genauso gut wie als Begleiter zu einem langen Sommerabend. Die Orangenscheibe ist kein Deko-Gedöns, sondern bringt ätherische Öle ins Spiel, die den bitteren Aperol abrunden.
Und das brauchst du für den Aperol Royal
- 6 clAperol
- 9 clChampagner oder Prosecco
- 1Orangenscheibe
Darauf kommt es an
Die Reihenfolge ist entscheidend: Aperol zuerst, dann vorsichtig den Schampus dazugeben – so vermischt sich beides von selbst, ohne dass du rühren musst. Zu viel Bewegung treibt die Kohlensäure aus, und der Drink fällt flach. Das Glas sollte wirklich kalt sein, am besten aus dem Gefrierfach. Manche schwören auf Prosecco statt Champagner, weil er fruchtiger ist und den Aperol nicht überdeckt. Ich nehme einen trockenen Crémant – der hat genug Struktur, kostet aber nicht die Welt.
Varianten
- Aperol Royale Spritz — Mit 3 cl Sodawasser verlängern für mehr Leichtigkeit.
- Campari Royal — Aperol durch Campari ersetzen für mehr Bitterkeit und Tiefe.
- Aperol Rosé Royal — Champagner durch Rosé-Sekt ersetzen – wird fruchtiger und weicher.
Häufige Fragen
Kann ich auch günstigen Sekt nehmen?
Ja, aber er sollte trocken sein. Billiger Sekt mit viel Restzucker macht den Drink pappig. Ein trockener Cava oder Crémant ist besser als ein süßer Prosecco.
Muss ich das Glas kühlen?
Unbedingt. Ein warmes Glas lässt die Kohlensäure schneller entweichen, und der Drink verliert seinen Biss. Zehn Minuten Gefrierfach reichen.
Kann ich die Orange weglassen?
Kannst du, aber die ätherischen Öle aus der Schale runden den bitteren Aperol ab. Zumindest die Schale kurz über dem Glas ausdrücken, bevor du sie reinlegst.
Wie unterscheidet sich der Aperol Royal vom Aperol Spritz?
Der Spritz hat Sodawasser und ist leichter, der Royal nur Champagner und ist eleganter. Der Royal ist weniger süffig, dafür festlicher.
