Der Aperol Spritz ist ein Kult-Drink, aber nicht jeder möchte oder kann Alkohol trinken. Diese alkoholfreie Version hält die typische Balance aus Bitterkeit, Süße und Sprudel – mit einem Hauch von Orange und Kräutern. Perfekt für den Sonnenuntergang auf dem Balkon oder als Einstieg in den Abend. Der Trick liegt im richtigen Verhältnis von Säure und Kohlensäure, damit der Drink nicht flach wirkt.
Und das brauchst du für den Alkoholfreier Aperol Spritz
6 cl alkoholfreier Aperol-Ersatz (z. B. auf Basis von Rhabarber- und Kräuterextrakten)
9 cl alkoholfreier Prosecco oder trockener Sekt-Ersatz (z. B. alkoholfreier Sekt)
3 cl Sodawasser
1 Scheibe Orange (als Garnitur)
1 Eiswürfel (groß, klar, für den ersten Aufguss)
Darauf kommt es an
Der große Eiswürfel ist kein Gimmick: Er schmilzt langsamer als mehrere kleine und hält den Drink länger spritzig. Wichtig ist auch die Reihenfolge: Erst der bittere Aperol-Ersatz, dann der säuerliche Sekt-Ersatz, zum Schluss das neutrale Sodawasser. So bleibt die Schichtung der Aromen erhalten. Falls du keinen alkoholfreien Aperol-Ersatz findest, mische selbst 4 cl Rhabarbersaft, 1 cl Zitronensaft, 1 cl Zuckersirup und eine Prise Salz – das gibt die typische Bitter-Süße.
Varianten
- Alkoholfreier Aperol Spritz mit Granatapfel — Ersetze das Sodawasser durch 3 cl Granatapfelsaft und gib eine Handvoll Granatapfelkerne als Garnitur dazu. Das gibt eine fruchtige Tiefe und eine optische Überraschung.
- Alkoholfreier Aperol Spritz mit Rosmarin — Füge einen frischen Rosmarinzweig als Garnitur hinzu und lasse ihn kurz im Glas ziehen. Das gibt eine harzige Note, die die Bitterkeit des Aperol-Ersatzes unterstreicht.
- Alkoholfreier Aperol Spritz mit Ingwer — Ersetze das Sodawasser durch 3 cl Ingwerbier (alkoholfrei) und garniere mit einer dünnen Ingwerscheibe. Das gibt eine scharfe Frische, die den Drink noch belebender macht.
Häufige Fragen
Kann ich normalen Aperol nehmen und einfach den Alkohol weglassen?
Nein. Aperol enthält Alkohol, und selbst wenn du ihn verdünnst, bleibt der Geschmack unausgewogen. Besser sind spezielle alkoholfreie Alternativen oder selbstgemachte Mischungen auf Basis von Rhabarber- und Kräuterextrakten.
Warum schmeckt mein alkoholfreier Aperol Spritz flach?
Wahrscheinlich ist die Kohlensäure zu schnell entwichen. Verwende sehr kaltes Sodawasser und gieße es erst zum Schluss vorsichtig hinzu. Ein großer Eiswürfel hilft ebenfalls, die Sprudeligkeit zu erhalten.
Kann ich den Drink vorbereiten?
Nein. Der Drink lebt von der Frische der Kohlensäure und der Aromen. Bereite ihn erst kurz vor dem Servieren zu, sonst wird er schal.
