The Spray ist ein kurzer, intensiver Drink, der die Süße von Himbeeren mit der herben Note von Cranberrysaft verbindet. Die Kombination aus Wodka und Framboise-Likör gibt ihm Tiefe, während Orangenbitter und Limettensirup für eine ausgewogene Balance sorgen. Perfekt für alle, die es fruchtig, aber nicht zu süß mögen – ein Drink, der mit jedem Schluck überrascht.
Und das brauchst du für den The Spray
- 2 clHimbeer-Wodka
- 1 clFramboise-Likör
1 cl Triple Sec (z. B. Cointreau-ähnlich)
1,5 cl Cranberrysaft
2 Spritzer Orangenbitter
1 Spritzer Limettensirup
Eiswürfel
1 frische Himbeere (zur Garnitur)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Die Himbeere erst *nach* dem Abseihen ins Glas geben und kurz andrücken. So gibt sie ihr Aroma direkt in den Drink ab, ohne dass Fruchtstücke den Schluck stören. Wer es noch intensiver mag, kann die Himbeere vorher leicht mit einer Gabel zerdrücken – aber nur so viel, dass der Saft austritt, nicht das Fruchtfleisch. Der Limettensirup sollte frisch sein; fertige Sirupe verlieren schnell ihre Säure und machen den Drink flach.
Varianten
- The Spray Spritz — Den Drink mit 6 cl kaltem Prosecco oder Sekt auffüllen und in ein Weinglas geben. Die Kohlensäure hebt die Fruchtaromen hervor und macht ihn leichter. Garnitur: Zitronenzeste statt Himbeere.
- Spicy Spray — 1 Scheibe frische Chili (mit Kernen) vor dem Schütteln kurz im Shaker andrücken, dann entfernen. Verleiht eine dezente Schärfe, die sich erst im Abgang entfaltet. Passt gut zu dunklerem Cranberrysaft.
Häufige Fragen
Kann ich statt Framboise-Likör Himbeersirup nehmen?
Nein – Framboise-Likör bringt Alkohol und eine komplexere Fruchttiefe mit, während Sirup nur Süße liefert. Der Drink würde zu flach und klebrig schmecken. Falls kein Framboise da ist, nimm stattdessen 0,5 cl mehr Himbeer-Wodka und 0,5 cl Zuckersirup.
Warum schmeckt mein Spray wässrig?
Entweder wurde zu wenig geschüttelt (mindestens 10 Sekunden!) oder das Eis war zu groß und ist nicht schnell genug geschmolzen. Verwende kleine Eiswürfel oder Crushed Ice im Shaker, aber kein großes Block-Eis.
Geht auch mit anderen Beeren?
Ja, aber die Balance ändert sich. Brombeeren oder schwarze Johannisbeeren passen gut, brauchen aber mehr Säure (z. B. 0,5 cl mehr Limettensirup). Erdbeeren wirken zu süß – hier lieber den Cranberrysaft durch Granatapfelsaft ersetzen.
