Diese Sangria ist kein spanischer Rotwein-Klassiker, sondern eine deutsche Interpretation mit Apfelwein und Sekt. Der Brandy gibt Tiefe, die Äpfel sorgen für Frische, und der Zimt rundet das Ganze mit einer warmen Würze ab. Perfekt für gemütliche Abende oder als Begleiter zu herbstlichen Gerichten. Kein Schütteln, kein Rühren – einfach mischen und ziehen lassen.
Und das brauchst du für den Sparkling Apple Cider Sangria
750 ml trockener Sekt (z. B. Brut oder Extra Brut)
480 ml Apfelwein (trüb, nicht filtriert)
240 ml Brandy
2 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop, in dünne Scheiben geschnitten)
2 Zimtstangen (leicht angeknackst)
Eiswürfel (zum Kühlen)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Brandy und Äpfel zuerst marinieren, damit die Frucht ihr Aroma abgibt, ohne matschig zu werden. Der Sekt kommt erst zum Schluss dazu – sonst verfliegt die Kohlensäure, und die Sangria schmeckt flach. Wer mag, kann die Apfelscheiben vor dem Schneiden kurz in Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden. Aber Achtung: Zu viel Säure stört das Gleichgewicht mit dem süßlichen Apfelwein.
Varianten
- Winterliche Variante mit Birne und Nelken — Ersetze die Äpfel durch 2 reife Birnen (in Spalten geschnitten) und füge 3 Nelken hinzu. Der Brandy kann durch 120 ml Williams-Christ-Brandy ersetzt werden – das passt perfekt zur Birne.
- Alkoholfreie Version — Brandy weglassen und durch 120 ml Apfelsaft ersetzen. Statt Sekt alkoholfreien Sekt oder Sprudelwasser verwenden. Die Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie frisch bleiben.
- Herb mit Calvados — Den Brandy durch 180 ml Calvados ersetzen. Dazu 1 EL braunen Zucker hinzufügen und die Äpfel mit der Schale verwenden – das gibt mehr Gerbstoffe und eine rustikalere Note.
Häufige Fragen
Kann ich auch süßen Sekt verwenden?
Ja, aber dann sollte der Apfelwein herb sein, sonst wird die Sangria zu süß. Alternativ 1–2 cl Zitronensaft hinzufügen, um die Süße auszugleichen.
Wie lange hält sich die Sangria im Kühlschrank?
Maximal 2–3 Stunden. Danach verliert der Sekt seine Spritzigkeit, und die Äpfel werden matschig. Besser frisch zubereiten und sofort servieren.
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, aber Äpfel sind ideal, weil sie nicht zu viel Saft abgeben. Birnen, Quitten oder sogar Trauben funktionieren auch – aber keine Beeren, die zerfallen und die Sangria trüb machen.
