Salome ist ein eleganter, trockener Aperitif, der mit seiner würzigen Tiefe und leichten Süße überzeugt. Die Kombination aus London Dry Gin, rotem Wermut und Dubonnet verleiht ihm eine komplexe Struktur, die perfekt auf den Abend einstimmt. Ein Drink, der mit wenigen Zutaten viel Charakter zeigt – ideal für alle, die es herb und aromatisch mögen.
Und das brauchst du für den Salome
- 2 clLondon Dry Gin
- 2 clDubonnet (roter Wermut mit Kräutern und Gewürzen)
- 2 cltrockener Wermut (Dry Vermouth)
- 1Pekannuss oder Cocktailkirsche (zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Dubonnet ist der Schlüssel zu diesem Drink – sein leicht bitterer, würziger Charakter mit Noten von Kräutern und Gewürzen gibt der Salome ihre Tiefe. Achte darauf, dass der Wermut frisch ist: Eine geöffnete Flasche hält sich im Kühlschrank etwa einen Monat. Rühre den Drink nicht zu lange, sonst verdünnt er zu stark. Ein kleiner Trick: Reibe vor dem Servieren eine Zitronenschale über dem Glas aus, um das Aroma zu verstärken – aber nicht ins Glas geben.
Varianten
- Salome mit Orangentwist — Ersetze die Pekannuss durch einen breiten Orangentwist. Reibe die Schale vor dem Garnieren leicht über den Drink, um die ätherischen Öle freizusetzen. Passt besonders gut, wenn der Dubonnet fruchtige Noten hat.
- Salome Royal — Füge 1 cl Champagner oder trockenen Sekt hinzu, nachdem der Drink ins Glas abgeseiht wurde. Gieße ihn vorsichtig über den Rücken eines Barlöffels, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Häufige Fragen
Kann ich statt Dubonnet einen anderen Wermut verwenden?
Dubonnet hat eine einzigartige Würze und leichte Bitterkeit, die schwer zu ersetzen ist. Falls nötig, nimm einen roten Wermut mit kräftigem Kräuterprofil, aber der Geschmack wird nicht identisch sein.
Warum wird der Drink gerührt und nicht geschüttelt?
Salome besteht aus klaren Spirituosen und Wermut – Schütteln würde die Flüssigkeit trüb machen und zu viel Luft einarbeiten. Rühren kühlt den Drink sanft und erhält seine klare, elegante Textur.
Kann ich die Pekannuss weglassen?
Die Pekannuss ist kein Muss, aber sie rundet den Drink ab. Ihr nussiges Aroma harmoniert mit den Kräutern des Wermuts. Alternativ reicht auch eine Cocktailkirsche.
