Der Rosé Mediterranée verbindet trockenen Roséwein mit Holunderblütenlikör, Zitronensaft und Prosecco zu einem leichten Sommerdrink. Anders als klassische Weincocktails wird er nicht gerührt, sondern im Shaker gekühlt und dann mit Prosecco aufgefüllt — so bleibt die Kohlensäure erhalten und der Drink bekommt eine feine Schaumkrone. Perfekt für warme Abende, wenn Wein allein zu schwer und Spritz zu simpel erscheint.
Und das brauchst du für den Rosé Mediterranée
6 cl trockener Roséwein
2 cl Holunderblütenlikör
2 cl Zitronensaft
6 cl Prosecco
Grapefruitzeste zur Garnitur
Darauf kommt es an
Der Roséwein muss wirklich trocken sein — halbtrockene oder fruchtige Rosés machen den Drink zu süß, weil der Holunderblütenlikör schon genug Süße mitbringt. Ich nehme am liebsten Provence-Rosé, der hat diese mineralische Note, die gut zur Grapefruit passt. Wichtig: Den Prosecco erst nach dem Abseihen zugeben, nie mitschütteln. Sonst verliert er die Kohlensäure und der Drink wird flach. Die Grapefruitzeste über dem Glas ausdrücken, bevor du sie reinlegst — das Öl gibt dem Ganzen eine leicht bittere Tiefe.
Varianten
- Rosé Spritz — Ohne Shaker: Roséwein, Holunderblütenlikör und Prosecco direkt im Glas auf Eis bauen, mit Sodawasser auffüllen.
- Mediterranean Fizz — Mit 3 cl London Dry Gin statt Holunderblütenlikör für mehr Würze und Alkoholgehalt.
- Berry Rosé — Mit 1 cl Himbeersirup statt Holunderblütenlikör und frischen Himbeeren als Garnitur.
Häufige Fragen
Welcher Roséwein eignet sich am besten?
Trockene Provence-Rosés oder spanische Rosados funktionieren am besten. Wichtig ist, dass der Wein nicht zu fruchtig oder süß ist. Vermeide Weißherbst oder liebliche Rosés — die machen den Drink unausgewogen.
Kann ich den Prosecco weglassen?
Dann wird es ein anderer Drink. Du kannst stattdessen Sodawasser nehmen, aber Prosecco gibt die Fruchtigkeit und den leichten Weincharakter, der den Rosé Mediterranée ausmacht. Mit Sodawasser wird es eher ein Spritz.
Muss es Holunderblütenlikör sein?
Holunderblüte passt perfekt zum Roséwein, aber du kannst auch Lillet Blanc oder einen trockenen Vermouth nehmen. Das verschiebt den Geschmack Richtung Aperitif-Klassiker, bleibt aber interessant.