Der Pomme d’Amour ist ein eleganter Mix aus Calvados, fruchtigem Likör und sprudelndem Sekt – ein Drink, der Apfelaromen mit einer leichten Süße verbindet. Perfekt für besondere Anlässe oder als raffinierter Aperitif. Die Kombination aus erdbeeriger Tiefe und der Frische des Sekts macht ihn zu einem zeitlosen Klassiker, der ohne aufwendige Technik auskommt. Einfach, aber mit Charme.
Und das brauchst du für den Pomme d’Amour
- 3 clCalvados (Apfelbrand)
- 1 clTriple Sec (Orangenlikör)
- 2 clErdbeerlikör
- 6 cltrockener Sekt oder Prosecco
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Calvados: Verwende einen hochwertigen Apfelbrand mit mindestens 40 % Vol., der nicht zu jung ist. Junge Calvados-Sorten können scharf wirken, während gereifte Abfüllungen eine weichere, rundere Apfelnote bringen. Falls der Drink zu dominant süß schmeckt, eine Spritz Zitronensaft hinzufügen – das hebt die Fruchtaromen hervor, ohne den Charakter zu zerstören. Die Zitronenscheibe nicht einfach nur ins Glas legen: Ein kurzes Andrücken der Schale setzt ätherische Öle frei, die den Duft des Cocktails verstärken.
Varianten
- Pomme d’Amour Royal — Ersetze den Sekt durch Champagner für mehr Eleganz. Optional 0,5 cl Crème de Cassis hinzufügen, um eine tiefere Beerenote zu erzielen.
- Herbstliche Variante — Ersetze den Erdbeerlikör durch 1,5 cl Birnenlikör und füge eine Prise Zimt hinzu. Mit Apfelsaft statt Sekt auffüllen für eine weniger sprudelige Version.
Häufige Fragen
Kann ich den Calvados durch einen anderen Obstbrand ersetzen?
Ja, aber der Geschmack ändert sich deutlich. Birnenbrand oder Quittenlikör passen gut, während Kirschwasser oder Zwetschgenwasser den Drink zu dominant machen. Calvados bleibt die beste Wahl für die typische Apfelnote.
Warum sollte der Sekt erst zum Schluss hinzugegeben werden?
Die Kohlensäure des Sekts verfliegt schnell, wenn er zu früh ins Glas kommt. Durch das vorsichtige Auffüllen bleibt der Drink länger spritzig und die Aromen vermischen sich harmonischer.
Kann ich den Drink auch mit Eis servieren?
Nein, der Pomme d’Amour wird traditionell ohne Eis serviert, um die Aromen nicht zu verwässern. Falls du ihn kälter möchtest, kühle das Glas vorher mit Eiswasser vor.
