Der Champagner Original ist eine der ältesten Arten, Champagner als Cocktail zu servieren. Ein Würfelzucker wird mit Angostura Bitters getränkt, ins Glas gegeben und mit kaltem Champagner aufgefüllt. Das Ergebnis ist ein prickelnder Drink mit einer feinen Bitternote, die dem Champagner eine zusätzliche aromatische Tiefe verleiht. Die aufsteigenden Bläschen lösen den Zucker langsam auf und machen jeden Schluck etwas süßer. Ein eleganter Aperitif, der mit minimalen Zutaten auskommt.
Und das brauchst du für den Champagner Original
1 Würfelzucker
2–3 Spritzer Angostura Bitters
10 cl Champagner, gut gekühlt
Darauf kommt es an
Der Würfelzucker sollte wirklich mit den Bitters getränkt sein, nicht nur beträufelt. Ich gebe die Spritzer langsam und lasse den Zucker die Flüssigkeit aufsaugen, bis er dunkelbraun durchzogen ist. Dann erst kommt der Champagner dazu. Die aufsteigenden Bläschen lösen den Zucker allmählich auf, und wer möchte, kann mit einem Barlöffel nachhelfen. Manche Gäste lassen den Würfel bewusst am Boden liegen und genießen, wie sich der Drink von trocken-bitter zu süßlich wandelt.
Varianten
- Champagner Cocktail — Mit Cognac angereichert: 1 cl Cognac vor dem Auffüllen zugeben.
- Mit Zitronenzeste — Ein Stück Zitronenschale über dem Glas ausdrücken und als Garnitur zugeben.
Häufige Fragen
Kann ich statt Würfelzucker auch Sirup verwenden?
Theoretisch ja, aber dann fehlt der visuelle Effekt der aufsteigenden Bläschen am Zuckerwürfel. Außerdem vermischt sich Sirup sofort, während der Würfel den Drink im Verlauf verändert.
Welcher Champagner eignet sich am besten?
Ein trockener Brut oder Extra Brut passt gut, da der Zucker bereits Süße bringt. Der Champagner sollte gut gekühlt sein, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Kann ich auch Prosecco oder Sekt verwenden?
Ja, das Prinzip funktioniert mit jedem Schaumwein. Der Name ändert sich dann entsprechend, aber die Zubereitung bleibt gleich.