Die Amarettine ist der stille Star unter den Aperitivo-Cocktails: ein Hauch von Mandel durch Amaretto, die herbe Eleganz von Wermut und die lebendige Frische von Prosecco. Kein Schütteln, kein Rühren – einfach gebaut, aber mit Finesse. Perfekt für Momente, in denen man etwas Feines trinken will, ohne viel Aufwand. Der Drink schmeckt nach Dolce Vita, ohne süß zu sein.
Und das brauchst du für den Amarettine
- 1 clAmaretto (Mandellikör)
1 cl Wermut (trocken, z. B. Vermouth Dry)
8 cl Prosecco oder Sekt (trocken)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Glas: Eine schmale Sektflöte oder ein kleines Weinglas hält die Aromen länger zusammen. Wer es noch eleganter mag, kühlt das Glas vorher kurz mit Eiswasser vor – das verlangsamt die Blasenbildung und macht den Drink noch frischer. Der Wermut sollte wirklich trocken sein, sonst kippt die Balance. Ein guter Vermouth Dry hat genug Würze, um den Amaretto zu tragen, ohne ihn zu erdrücken. Wer mag, gibt eine halbe Kaffeebohne als Garnitur dazu – das unterstreicht die Mandelnote, ohne zu dominieren.
Varianten
- Amarettine Spritz — Für mehr Volumen und weniger Alkohol: 1 cl Amaretto, 1 cl Wermut, 5 cl Prosecco und 3 cl Sodawasser. Wird im großen Weinglas mit Eiswürfeln gebaut und mit einer Orangenscheibe garniert. Schmeckt nach Sommer auf der Terrasse.
- Amarettine mit Bitter — Statt Wermut 0,5 cl Campari oder einen anderen leichten Bitterlikör verwenden. Das gibt dem Drink eine rötliche Farbe und eine leicht bittere Note, die den Amaretto ausbalanciert. Besonders gut mit einem Spritzer Zitronenschale.
Häufige Fragen
Kann ich statt Prosecco auch Champagner nehmen?
Ja, aber nur, wenn er trocken ist (Brut oder Extra Brut). Champagner hat mehr Säure und eine feinere Perlage, was den Drink noch eleganter macht. Allerdings überdeckt er den Amaretto schneller – also lieber etwas weniger nehmen (ca. 6 cl).
Warum schichtet man die Zutaten nicht komplett?
Weil sich die Aromen dann zu langsam vermischen. Die leichte Vermischung beim Eingießen sorgt dafür, dass jeder Schluck gleich schmeckt – erst Mandel, dann Wermut, dann die frische Säure des Prosecco. Vollständiges Schichten wäre zwar hübsch, aber geschmacklich langweilig.
Kann ich den Drink auch mit Eis servieren?
Nein. Eis würde den Prosecco zu schnell verwässern und die Blasen killen. Wenn es kühl sein soll, lieber das Glas vorkühlen oder einen Spritz mit Sodawasser und Eiswürfeln machen (siehe Variante).
