Ein Highball, der Jasmintee und Litschi harmonisch mit Gin verbindet – leicht, aber nicht langweilig. Die blumige Note des Tees trifft auf die süß-säuerliche Frische der Litschi, während der Gin für eine dezente Würze sorgt. Perfekt für warme Abende, wenn man etwas Raffiniertes, aber Unkompliziertes will. Kein Schnickschnack, nur Balance.
Und das brauchst du für den Jasmin-Litschi-Highball
4 cl London Dry Gin
2 cl Litschisirup (hausgemacht oder hochwertig)
1,5 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
10 cl Jasmintee (stark, abgekühlt)
1 Spritzer Sodawasser (ca. 2 cl)
1 frische Litschi (geschält, entkernt, zum Garnieren)
1 Jasminblüte (frisch oder getrocknet, zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Der Jasmintee muss stark sein – nicht nur heiß aufgebrüht, sondern mindestens 5 Minuten ziehen lassen, damit die blumigen Aromen intensiv werden. Verwende keinen abgepackten Tee aus dem Supermarkt, sondern lose Blätter oder hochwertige Pyramidenbeutel. Der Trick: Den Tee erst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor du ihn ins Glas gibst. Heißer Tee würde das Eis zu schnell schmelzen lassen und den Drink verwässern. Wenn du Litschisirup selbst machst, püriere die Früchte mit etwas Zucker und passiere sie durch ein feines Sieb – so bleibt der Sirup klar und flockt nicht im Glas. Ein Spritzer Zitronensaft im Sirup verhindert, dass er zu süß wird.
Varianten
- Jasmin-Litschi-Fizz — Ersetze das Sodawasser durch 6 cl Prosecco und rühre den Drink sanft im Glas. Die Kohlensäure des Proseccos hebt die blumigen Noten noch mehr hervor.
- Gin-lose Variante — Ersetze den Gin durch 4 cl Wodka und füge 0,5 cl Rosenwasser hinzu. Das Ergebnis ist milder, aber genauso aromatisch.
- Scharfe Variante — Gib 2 Scheiben frischen Ingwer in den Jasmintee und lasse ihn damit 10 Minuten ziehen. Den Ingwer vor dem Abkühlen entfernen. Ein Spritzer Limettensaft verstärkt die Schärfe.
Häufige Fragen
Kann ich den Jasmintee durch grünen Tee ersetzen?
Grüner Tee funktioniert, aber er hat eine grasigere, adstringierendere Note. Wenn du ihn verwendest, wähle eine mildere Sorte wie Sencha und reduziere die Ziehzeit auf 3 Minuten, damit der Drink nicht bitter wird.
Wie lange hält sich der Litschisirup?
Hausgemachter Sirup hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche. Du kannst ihn auch einfrieren – dann bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Achte darauf, dass der Sirup immer klar ist; wenn er trüb wird, solltest du ihn nicht mehr verwenden.
Kann ich den Drink ohne Alkohol zubereiten?
Ja, ersetze den Gin einfach durch 4 cl alkoholfreien Gin oder lasse ihn ganz weg. Der Drink verliert dann an Komplexität, bleibt aber erfrischend und aromatisch.
Warum schmeckt mein Drink wässrig?
Wahrscheinlich schmilzt das Eis zu schnell. Verwende große, klare Eiswürfel und spüle das Glas vorher mit kaltem Wasser ab. Das Eis sollte nicht zu lange im Glas liegen, bevor du die Zutaten hinzugibst.