Der Broadway Smile ist ein optischer Hingucker: Drei klare Schichten in Rot, Schwarz und Gold, die sich erst im Glas vermischen. Die Basis bildet Triple Sec, darüber schwebt Cassislikör, und Swedish Punch krönt das Ganze. Der Trick liegt im langsamen Eingießen – so bleibt jede Schicht für sich und entfaltet ihr Aroma erst beim Trinken. Ein Drink, der nach Beeren, Zitrus und einer leichten Würze schmeckt, ohne zu süß zu wirken. Perfekt für Gäste, die Farbe im Glas mögen.
Und das brauchst du für den Broadway Smile
- 2 clTriple Sec (Orangenlikör)
- 2 clCassislikör (schwarzer Johannisbeerlikör)
- 2 clSwedish Punch (aromatisierter Likör mit Rum, Tee und Gewürzen)
Darauf kommt es an
Die Schichtung gelingt nur, wenn die Zutaten unterschiedliche Dichten haben. Triple Sec ist am leichtesten, Cassislikör schwerer, und Swedish Punch – dank seines Rum- und Teeanteils – am dichtesten. Wichtig: Alle Zutaten müssen eiskalt sein, sonst vermischen sie sich sofort. Ein Trick aus der Bar: Den Löffel beim Eingießen leicht drehen, damit die Flüssigkeit nicht direkt auf die untere Schicht prallt, sondern seitlich am Glas entlangläuft. Wer keinen Löffel zur Hand hat, kann auch einen Strohhalm verwenden – einfach die Öffnung knapp über die Oberfläche halten und langsam gießen.
Varianten
- Broadway Smile mit Zitrusnote — 1 cl frisch gepressten Limettensaft über die oberste Schicht träufeln. Verleiht eine frische Säure und hellt die Farbe leicht auf.
- Broadway Smile mit Sprudel — Nach dem Schichten mit 3 cl gekühltem Sodawasser auffüllen. Macht den Drink leichter und spritziger, zerstört aber die klare Schichtung.
Häufige Fragen
Kann ich den Drink auch schütteln?
Nein. Geschüttelt vermischen sich die Schichten sofort, und der Broadway Smile verliert seinen optischen Reiz. Wer einen homogenen Fruchtcocktail möchte, kann die Zutaten stattdessen im Shaker mixen und mit Eis servieren.
Welches Glas eignet sich am besten?
Ein schlanker Tumbler oder ein kleines Longdrinkglas. Wichtig ist, dass das Glas gekühlt ist und die Schichten gut sichtbar sind. Zu breite Gläser machen das Schichten schwieriger.
Kann ich andere Liköre verwenden?
Ja, aber die Dichte muss stimmen. Triple Sec lässt sich durch Cointreau ersetzen, Cassislikör durch einen anderen dunklen Fruchtlikör wie Himbeer- oder Brombeerlikör. Swedish Punch ist schwer zu ersetzen – hier eignet sich am ehesten ein Likör mit Rum- und Teearoma.
