Der Addington ist der stille Star unter den Aperitif-Cocktails: zwei Vermouth-Sorten im gleichen Verhältnis, nur durch Sodawasser aufgehellt. Er schmeckt nach Kräutern, leichter Süße und einer Prise Bitterkeit – perfekt für den frühen Abend oder als Begleiter zu Oliven und Nüssen. Kein Schütteln, kein Rühren, nur Bauen. Das Geheimnis liegt im Timing: Das Sodawasser erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit die Kohlensäure nicht verfliegt.
Und das brauchst du für den Addington
- 2 clroter Wermut (Vermouth Sweet)
- 2 cltrockener Wermut (Vermouth Dry)
- 6 clSodawasser
- 1Orangenscheibe (als Garnitur)
Darauf kommt es an
Die beiden Vermouth-Sorten sollten von ähnlicher Qualität sein – sonst dominiert einer den Geschmack. Nimm einen roten Wermut mit deutlicher Vanillenote und einen trockenen mit klarer Kräuterbasis. Das Sodawasser sollte eiskalt sein, aber nicht aus dem Kühlschrank, sondern aus dem Eisbad: So bleibt die Sprudelkraft länger erhalten. Wer mag, kann die Orangenscheibe vor dem Garnieren leicht andrücken, um etwas ätherisches Öl ins Glas zu bringen.
Varianten
- Addington Royal — Ersetze das Sodawasser durch 6 cl Champagner oder Crémant. Der Cocktail wird eleganter, aber verliert etwas von seiner leichten Trinkbarkeit.
- Bitter Addington — Gib 1 cl Campari oder einen anderen leichten Bitterlikör hinzu. Das macht den Drink komplexer, aber weniger erfrischend.
Häufige Fragen
Kann ich den Addington auch ohne Eis servieren?
Ja, aber dann sollte das Glas vorgekühlt sein. Ohne Eis verliert der Cocktail schnell an Sprudelkraft und wirkt wärmer im Geschmack.
Welcher Vermouth eignet sich am besten für den Addington?
Ein roter Vermouth mit mittlerer Süße und ein trockener mit klarer Kräuternote. Zu süße oder zu bittere Sorten stören das Gleichgewicht.
Kann ich den Addington vorbereiten?
Nein. Das Sodawasser sollte erst kurz vor dem Servieren zugegeben werden, sonst wird der Drink schal.
