Der Spicy Passing Shot ist kein Drink zum Sitzenbleiben. Er kommt als harmloser Kurzer daher, doch der erste Schluck beißt zurück: Chili und Ingwer feuern den Blanco Tequila an, während Limette und Agavensirup für eine süß-saure Balance sorgen. Perfekt für Momente, in denen man etwas wagen will – oder jemandem heimlich eine Lektion erteilen möchte. Serviert wird er eiskalt, damit die Schärfe erst im Nachhall kommt.
Und das brauchst du für den Spicy Passing Shot
4 cl Blanco Tequila
1 cl frisch gepresster Limettensaft
1 cl Agavendicksaft
0,5 cl Ingwersirup (hausgemacht oder gekauft)
1 dünne Scheibe frische Chili (z. B. Bird’s Eye, mit Kernen)
1 Prise grobes Meersalz (zum Rand)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Die Chili muss *frisch* sein – getrocknete oder Pulver-Chili gibt nur Hitze, aber keine fruchtige Schärfe. Die Scheibe wird nur grob zerkleinert, damit sie beim Schütteln ihre Öle abgibt, aber nicht zu dominant wird. Wer es noch intensiver mag, reibt vor dem Schütteln die Innenseite des Shakers mit einer frischen Chilischote aus. Wichtig: Der Shot wird *ohne Eis* serviert, damit die Schärfe nicht verwässert. Wer ihn länger kühlen will, stellt das Glas vorher für 30 Sekunden in den Gefrierschrank – aber nicht zu lange, sonst friert der Tequila an.
Varianten
- Smoky Passing Shot — Ersetze den Blanco Tequila durch 4 cl rauchigen Mezcal und lasse die Chili weg. Stattdessen eine Prise geräuchertes Paprikapulver über den Drink streuen. Der Ingwersirup bleibt für eine leichte Süße.
- Fruity Passing Shot — Nimm 3 cl weißen Rum statt Tequila und füge 1 cl Passionsfruchtpüree hinzu. Die Chili wird durch eine dünne Scheibe frische Mango ersetzt, die mitgeschüttelt wird. Der Ingwersirup bleibt für eine würzige Note.
Häufige Fragen
Kann ich den Shot auch ohne Alkohol machen?
Ja, ersetze den Tequila durch 4 cl alkoholfreien Agavenspirit oder einfach mehr Ingwersirup. Die Schärfe und Säure bleiben erhalten, nur die Stärke fällt weg.
Wie vermeide ich, dass die Chili zu dominant wird?
Nimm weniger Kerne – die sind schärfer als das Fruchtfleisch. Oder verwende eine mildere Sorte wie Jalapeño. Wichtig: Die Chili nur kurz mit dem Alkohol in Kontakt bringen, sonst wird der Shot ungenießbar scharf.
Warum wird der Shot ohne Eis serviert?
Eis würde den Alkohol verdünnen und die Aromen verwässern. Der Shot soll konzentriert und intensiv bleiben. Wer ihn kälter mag, kühlt das Glas vor, statt Eis hinzuzufügen.