Holunderblüte trifft auf London Dry Gin und Zitrus – ein Drink, der nach sonnigen Wiesen und lauen Sommerabenden schmeckt. Die Blütennote wird durch eine leichte Säure und einen Hauch von Kräutern ergänzt, ohne zu süß oder aufdringlich zu wirken. Perfekt für den frühen Abend, wenn die Luft noch warm ist, aber der Durst nach etwas Leichtem verlangt. Kein schwerer Digestif, sondern ein Drink, der den Gaumen öffnet und die Sinne weckt.
Und das brauchst du für den Sommertrank Holunder
5 cl London Dry Gin
2 cl Holunderblütensirup (1:1 mit Wasser verdünnt)
2 cl Zitronensaft
1 cl St. Germain (Holunderblütenlikör, optional für mehr Tiefe)
1 Spritzer Sodawasser
1 frische Holunderblütendolde (zum Garnieren)
Eiswürfel
Darauf kommt es an
Der Holunderblütensirup sollte selbst gemacht oder hochwertig sein – industrieller Sirup schmeckt oft nach künstlicher Vanille und überdeckt die zarte Blütennote. Falls du frische Holunderblüten verwendest, pflücke sie an einem trockenen Tag und entferne die grünen Stiele, da sie bitter schmecken. Beim Garnieren: Die Dolde nicht ins Glas hängen, sondern nur kurz darüber schütteln – so bleibt der Duft frisch und entfaltet sich erst beim Trinken. Wer mag, kann den Gin vor dem Schütteln kurz mit den Blütenblättern im Shaker ‚infundieren‘, aber nicht länger als 30 Sekunden, sonst wird der Drink zu dominant.
Varianten
- Holunder-Rosé Spritz — Ersetze den Gin durch 4 cl trockenen Roséwein und reduziere den Holunderblütensirup auf 1,5 cl. Mit 6 cl Sodawasser auffüllen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Weniger alkoholisch, aber genauso erfrischend.
- Herbal Elderflower — Füge 2 frische Basilikumblätter oder 1 cl Gurkensaft hinzu, um die Kräuternote zu verstärken. Passt gut zu einem Gin mit deutlicher Wacholdernote.
Häufige Fragen
Kann ich den Holunderblütensirup durch Holunderblütenlikör ersetzen?
Ja, aber reduziere die Menge auf 1 cl, da Liköre süßer und konzentrierter sind. Der Drink wird dann weniger erfrischend, aber aromatischer. Falls du nur Likör verwendest, lasse den Zuckersirup weg.
Wie lange hält sich selbstgemachter Holunderblütensirup?
Im Kühlschrank etwa 2–3 Wochen. Für längere Haltbarkeit kannst du ihn mit etwas Zitronensäure oder Wodka konservieren. Frische Holunderblüten halten sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate, verlieren aber an Aroma.
Welches Glas eignet sich am besten?
Ein großes Weinglas oder ein Couplet unterstreicht die Eleganz des Drinks. Für eine rustikalere Variante geht auch ein Tumbler, aber dann wirkt der Drink weniger filigran.