Der Cubanito Verde ist kein Mojito, auch wenn er auf den ersten Blick so tut. Statt Minze dominieren hier Basilikum und Koriander, die dem Drink eine grasig-würzige Tiefe geben. Der weiße Rum bleibt dezent im Hintergrund, während Limette und Gurke für eine spritzige Frische sorgen. Ein Drink, der nach Sommer schmeckt, aber auch im Winter funktioniert – weil er nicht süß, sondern ausgewogen herb ist. Perfekt für alle, die Mojitos zu eindimensional finden, aber trotzdem etwas Leichtes wollen.
Und das brauchst du für den Cubanito Verde
5 cl weißer Rum
2 cl Limettensaft (frisch gepresst)
1,5 cl Zuckersirup (1:1)
6 frische Basilikumblätter
4 frische Korianderblätter (inkl. Stiele)
3 dünne Gurkenscheiben (mit Schale)
Sodawasser (ca. 6 cl)
1 Prise Meersalz
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Koriander: Viele Barkeeper meiden ihn in Drinks, weil er schnell seifig schmecken kann. Aber hier ist er essenziell – nicht als Hauptnote, sondern als Hintergrundaroma, das den Basilikum und die Gurke verbindet. Wichtig: Nur die Blätter und die oberen Stiele verwenden, die holzigen unteren Stiele geben Bitterstoffe ab. Und das Salz nicht weglassen – es rundet die Säure der Limette ab und macht den Drink runder, ohne dass man es schmeckt. Wer es noch grüner mag, kann eine halbe Avocado mitpürieren – das gibt Cremigkeit, ohne den Drink schwer zu machen.
Varianten
- Cubanito Picante — Ersetze die Gurke durch 3 Scheiben Jalapeño (mit Kernen für mehr Schärfe). Die Schärfe des Chilis harmoniert überraschend gut mit dem Koriander und macht den Drink zu einem würzigen Durstlöscher.
- Cubanito Tropical — Statt Gurke 3 cl Ananassaft und 2 frische Minzblätter hinzufügen. Der Ananas gibt eine fruchtige Süße, die Minze bindet die Aromen – ein Drink, der nach Urlaub schmeckt, ohne kitschig zu wirken.
Häufige Fragen
Kann ich statt Basilikum Minze nehmen?
Ja, aber dann wird der Drink zum klassischen Mojito. Der Cubanito Verde lebt vom Kontrast zwischen Basilikum und Koriander – Minze würde das Aroma zu süßlich machen.
Warum Crushed Ice und nicht Eiswürfel?
Crushed Ice kühlt schneller und verdünnt den Drink gleichmäßiger. Da der Cubanito Verde viel frische Zutaten enthält, die schnell Wasser abgeben, verhindert das Crushed Ice, dass der Drink verwässert schmeckt.
Kann ich den Koriander weglassen, wenn ich ihn nicht mag?
Technisch ja, aber dann fehlt die charakteristische Würze. Probier stattdessen 2 frische Estragonblätter – die geben eine ähnliche, aber mildere Kräuternote.