Der Pom Pom ist ein Mocktail, der durch seine klare Säure und die samtige Textur überzeugt. Das Eiweiß gibt ihm eine cremige Konsistenz, die an klassische Sours erinnert, während der Granatapfel für eine fruchtige Tiefe sorgt. Perfekt für alle, die einen alkoholfreien Drink mit Charakter suchen – erfrischend, aber nicht zu süß. Die Kombination aus Zitronensaft und Limonade sorgt für eine spritzige Frische, die auch an heißen Tagen funktioniert. Ein Drink, der zeigt, dass alkoholfrei nicht langweilig sein muss.
Und das brauchst du für den Pom Pom – alkoholfrei
Saft von ½ Zitrone (ca. 1,5 cl)
1 Eiweiß (frisch, Größe M oder L)
1 Spritzer Grenadine (ca. 0,5 cl)
fein gestoßenes Eis (ca. 150 g)
10 cl Zitronenlimonade (kalt)
1 Zitronenscheibe (als Garnitur)
Darauf kommt es an
Das Eiweiß ist der Schlüssel – es muss frisch sein und vor dem Eis geschüttelt werden, sonst bindet es nicht richtig. Wer es besonders cremig mag, kann das Eiweiß vor dem Schütteln kurz mit einer Gabel verquirlen, um die Proteine zu aktivieren. Das gestoßene Eis sollte fein, aber nicht zu nass sein, damit der Drink nicht verwässert. Die Grenadine nur sparsam dosieren: Ein Spritzer reicht, um Farbe und eine leichte Süße zu geben, ohne den Drink zu überladen. Wer mag, kann die Zitronenscheibe vor dem Garnieren leicht andrücken, damit etwas Öl in den Drink gelangt – das verstärkt das Aroma.
Varianten
- Pom Pom mit Cranberry — Ersetze die Grenadine durch 0,5 cl Cranberrysaft und füge 1 cl Orangensaft hinzu. Das gibt eine herbere Note und passt gut zu herbstlichen Anlässen.
- Pom Pom Spritz — Füge 5 cl kaltes Sodawasser hinzu und reduziere die Limonade auf 5 cl. Das macht den Drink leichter und spritziger – ideal für lange Sommerabende.
Häufige Fragen
Kann ich das Eiweiß durch etwas anderes ersetzen?
Ja, für eine vegane Variante kannst du 1 cl Aquafaba (Kichererbsenwasser) verwenden. Es hat ähnliche bindende Eigenschaften und ergibt eine cremige Textur. Alternativ geht auch 1 cl Kokosmilch, allerdings verändert das den Geschmack deutlich. Beide Varianten müssen länger geschüttelt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Warum schmeckt mein Pom Pom zu sauer?
Das liegt meist an der Zitrone: Wenn sie sehr saftig ist, kann schon eine halbe zu viel Säure liefern. Probiere den Saft vor dem Mixen – er sollte intensiv, aber nicht aggressiv schmecken. Falls nötig, reduziere die Menge auf 1 cl oder gleiche mit etwas mehr Limonade aus. Auch die Grenadine hilft, die Säure abzumildern, ohne den Drink zu süß zu machen.
Kann ich den Drink vorbereiten?
Die Mischung aus Eiweiß, Zitronensaft und Grenadine hält sich im Kühlschrank etwa 2 Stunden, aber die Textur leidet, wenn sie zu lange steht. Besser ist es, die Zutaten separat vorzubereiten und erst kurz vor dem Servieren zu kombinieren. Das gestoßene Eis sollte immer frisch sein, damit der Drink nicht verwässert.
Welche Limonade eignet sich am besten?
Eine hochwertige Zitronenlimonade mit natürlichem Zitronensaft und nicht zu viel Zucker ist ideal. Zu süße Limonaden überdecken die Säure der Zitrone und machen den Drink klebrig. Wer es selbst machen möchte, mischt 10 cl kaltes Wasser mit 2 cl Zitronensaft und 1 cl Zuckersirup – das gibt eine frischere Note.
