Der Perfect Kiss Royale ist kein klassischer Kir Royal – er spielt mit der Balance aus herber Gin-Würze und süßer Cassis-Note, untermalt von spritziger Säure und feinem Schaumwein. Die Kombination aus London Dry Gin und Crème de Cassis ergibt ein komplexeres Aroma als die reine Fruchtigkeit des Originals. Perfekt für den Einstieg in den Abend oder als Begleiter zu leichten Vorspeisen, wenn man etwas mehr Tiefe als nur Zucker will.
Und das brauchst du für den Perfect Kiss Royale
4 cl London Dry Gin
2 cl Crème de Cassis
1 cl Zitronensaft
8 cl trockener Crémant oder Prosecco (gut gekühlt)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Der Gin und die Crème de Cassis müssen sich kurz vermählen, bevor der Schaumwein dazukommt. Zu langes Rühren zerstört die feine Perlage. Wichtig ist auch die Temperatur – der Crémant sollte so kalt sein, dass er fast eiskalt schmeckt, aber nicht gefroren. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft (nicht mehr!) hebt die Cassis-Note hervor, ohne sauer zu wirken. Wer es noch eleganter mag, kann den Gin vorher mit einer Zitronenzeste aromatisieren: einfach die Schale über dem Glas ausdrücken und kurz im Gin ziehen lassen, bevor die anderen Zutaten hinzukommen.
Varianten
- Perfect Kiss Royale Rosé — Ersetze den Crémant durch einen trockenen Rosé-Schaumwein. Die leichte Beerennote des Rosés harmoniert besonders gut mit der Cassis und macht den Drink noch fruchtiger, ohne süß zu wirken.
- Herbal Kiss Royale — Füge 2 frische Basilikumblätter hinzu, die du vor dem Gin leicht andrückst, um die ätherischen Öle freizusetzen. Passt gut zu einem Gin mit deutlicher Kräuternote wie Wacholder oder Rosmarin.
Häufige Fragen
Kann ich statt Crémant auch Champagner nehmen?
Ja, aber achte darauf, dass der Champagner trocken ist (Brut oder Extra Brut). Zu süße Varianten überdecken die Gin-Note und machen den Drink klebrig. Crémant ist die günstigere, aber ebenso hochwertige Alternative – er hat oft sogar mehr Frische als mancher Champagner.
Warum schmeckt mein Perfect Kiss Royale flach?
Wahrscheinlich wurde der Schaumwein zu warm oder zu schnell eingegossen. Er sollte eiskalt sein und langsam über einen Löffelrücken laufen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Auch zu starkes Rühren nach dem Eingießen zerstört die Perlage.
Kann ich die Crème de Cassis selbst machen?
Ja, indem du 250 g schwarze Johannisbeeren mit 100 g Zucker und 100 ml Wodka 2 Wochen ziehen lässt, dann durch ein Tuch abseihst und mit etwas Zitronensaft abschmeckst. Die selbstgemachte Variante ist weniger süß und hat mehr Fruchtaroma, aber sie hält sich nur etwa 3 Monate im Kühlschrank.