Der Hugo ist ein leichter, erfrischender Longdrink, der mit seiner blumigen Note und der sprudelnden Frische perfekt in den Frühling passt. Ursprünglich als Aperitif gedacht, hat er sich als sommerlicher Klassiker etabliert. Die Kombination aus Holunderblüte, Minze und Zitrus gibt ihm eine einzigartige Balance zwischen süß, herb und belebend. Ideal für alle, die es nicht zu süß mögen, aber trotzdem einen aromatischen Kick wollen.
Und das brauchst du für den Hugo
6 cl Prosecco (trocken)
3 cl Holunderblütensirup
2 cl frisch gepresster Limettensaft
1 cl Sodawasser
2 frische Minzblätter
1 Scheibe Limette
1 Eiswürfel (groß, für den Transport)
Darauf kommt es an
Der Hugo lebt von der Frische der Minze und der Qualität des Prosecco. Wichtig: Die Minzblätter nicht zerstoßen, sondern nur leicht andrücken – sonst wird das Aroma zu dominant und bitter. Der Holunderblütensirup sollte nicht zu süß sein; ein Verhältnis von 1:1 (Zucker zu Holunderblütenaufguss) ist ideal. Falls der Sirup zu dickflüssig ist, mit etwas Wasser verdünnen, damit er sich besser mit dem Prosecco verbindet. Serviere den Drink mit einem großen Eiswürfel, der langsam schmilzt und den Geschmack nicht verwässert.
Varianten
- Hugo mit Gurke — Ersetze die Limettenscheibe durch 2 dünne Gurkenscheiben und füge 1 cl Gurkensaft hinzu. Das macht den Drink noch erfrischender und gibt ihm eine leicht erdige Note.
- Hugo mit Rosmarin — Ersetze die Minze durch 1 frischen Rosmarinzweig. Der Rosmarin verleiht dem Drink eine würzig-holzige Komponente, die gut zu herberen Holunderblütensirupen passt.
- Hugo mit Grapefruit — Füge 2 cl frisch gepressten Grapefruitsaft hinzu und ersetze die Limettenscheibe durch eine Grapefruitscheibe. Das gibt dem Drink eine bittere Frische und mehr Tiefe.
Häufige Fragen
Kann ich statt Prosecco auch Sekt verwenden?
Ja, aber achte darauf, dass der Sekt trocken ist. Ein zu süßer Sekt macht den Drink klebrig. Prosecco ist ideal, weil er weniger Hefe-Aromen hat und die Holunderblüte besser zur Geltung kommt.
Wie lange hält sich Holunderblütensirup?
Selbstgemachter Sirup hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Wochen. Industrielle Sirupe sind oft länger haltbar, verlieren aber mit der Zeit an Aroma. Frisch zubereitet schmeckt er am besten.
Kann ich den Hugo auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, ersetze den Prosecco durch alkoholfreien Sekt oder einfach mehr Sodawasser. Der Geschmack bleibt ähnlich, nur die sprudelnde Leichtigkeit des Prosecco fehlt.
