Der Cranberry-Buttermilch-Shake verbindet die säuerliche Frische von Cranberrysaft mit der milden Cremigkeit von Buttermilch. Anders als klassische Milchshakes kommt er ohne Eiscreme aus und bleibt dadurch leichter und erfrischender. Die herbe Note der Cranberrys harmoniert überraschend gut mit der leicht säuerlichen Buttermilch, ein Hauch Honig oder Zucker gleicht die Säure aus. Ideal als vitaminreicher Start in den Tag oder als leichter Snack zwischendurch.
Und das brauchst du für den Cranberry-Buttermilch-Shake
15 cl Buttermilch
8 cl Cranberrysaft
1 EL Honig
4–5 Eiswürfel
Darauf kommt es an
Die Buttermilch darf nicht zu kalt sein, sonst wird der Shake beim Mixen zu dick und verliert seine cremige Konsistenz. Zimmertemperatur oder leicht gekühlt ist ideal. Beim Honig lohnt es sich, ihn vorher kurz mit etwas Cranberrysaft zu verrühren, damit er sich gleichmäßig verteilt und keine klebrigen Klumpen im Shake bleiben. Wer keinen Honig mag, kann auch Agavendicksaft oder einfachen Zuckersirup nehmen. Der Shake sollte direkt nach dem Mixen serviert werden, da sich Buttermilch und Saft sonst wieder trennen.
Varianten
- Cranberry-Joghurt-Shake — Buttermilch durch Naturjoghurt ersetzen, wird dickflüssiger und milder
- Cranberry-Bananen-Shake — eine halbe reife Banane dazugeben, macht den Shake süßer und sämiger
- Cranberry-Ingwer-Shake — ein kleines Stück frischen Ingwer mitpürieren für eine würzige Note
Häufige Fragen
Kann ich Cranberrynektar statt Cranberrysaft verwenden?
Ja, Nektar funktioniert auch, ist aber deutlich süßer. Dann solltest du den Honig weglassen oder die Menge halbieren, sonst wird der Shake zu süß und verliert seine erfrischende Säure.
Wie lange hält sich der Shake im Kühlschrank?
Der Shake trennt sich nach etwa 30 Minuten wieder in seine Bestandteile. Du kannst ihn zwar im Kühlschrank aufbewahren, musst ihn dann aber nochmal kurz durchmixen. Frisch zubereitet schmeckt er am besten.
Geht der Shake auch ohne Mixer?
Theoretisch ja, mit einem Shaker und crushed Ice statt Eiswürfeln. Allerdings wird die Konsistenz nicht so cremig-schaumig wie im Mixer, und das Eis löst sich nicht vollständig auf.