Der Italian Alexander ist eine südländische Antwort auf den klassischen Brandy Alexander – statt mit Schokolade und Sahne setzt er auf die bittersüße Tiefe eines italienischen Amaro und die rauchige Würze von Kaffeelikör. Cremig, aromatisch und mit einer leichten Schärfe, die den Gaumen kitzelt. Perfekt als Digestif oder als süßer Abschluss eines Menüs. Wer Amaro liebt, wird diesen Drink nicht mehr missen wollen.
Und das brauchst du für den Italian Alexander
4 cl brauner Rum
2 cl Amaro (z. B. mit Kräuter- und Orangennoten)
2 cl Kaffeelikör
2 cl Sahne (mind. 30 % Fett)
1 Prise Zimt (frisch gerieben)
Muskatnuss (zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Die Sahne erst kurz vor dem Servieren schütteln, damit sie nicht zu flüssig wird. Wer es besonders samtig mag, kann die Sahne vorher leicht anschlagen – aber nicht zu steif, sonst bindet sie nicht richtig mit den anderen Zutaten. Der Zimt sollte frisch gerieben sein; gemahlener Zimt aus der Tüte verliert schnell sein Aroma und macht den Drink staubig. Ein guter Amaro mit Orangennoten (z. B. ein Amaro Averna oder Cynar) gibt dem Drink die richtige Balance zwischen Bitterkeit und Süße.
Varianten
- Espresso Alexander — Ersetze den Kaffeelikör durch 1 cl kalten Espresso und 1 cl Zuckersirup. Schmeckt intensiver und weniger süß, mit einer deutlichen Kaffeenote.
- Chocolate Italian Alexander — Füge 1 cl Schokoladensirup hinzu und ersetze den Amaro durch einen milderen Kräuterlikör (z. B. Galliano). Garniert mit Kakaopulver statt Muskatnuss.
Häufige Fragen
Kann ich den Rum durch eine andere Spirituose ersetzen?
Ja, aber der Rum gibt dem Drink eine leichte Süße und Karamellnote, die schwer zu ersetzen ist. Ein milder Cognac oder ein goldener Rum funktionieren am besten. Wodka macht den Drink zu neutral, Whisky überlagert die Aromen des Amaro.
Warum wird der Shaker vorgekühlt?
Damit die Sahne nicht zu schnell schmilzt und ihre cremige Textur behält. Ein warmer Shaker würde die Mischung verwässern und die Aromen stumpf machen.
Kann ich den Drink ohne Alkohol zubereiten?
Ja, ersetze den Rum durch 4 cl alkoholfreien Rum-Aroma-Sirup und den Amaro durch einen alkoholfreien Kräuterlikör. Der Kaffeelikör kann durch einen starken Kaffeesirup ersetzt werden. Die Sahne bleibt gleich.