Der Sherwood verbindet süße Waldbeeren mit rauchig-würzigem Kräuterlikör und einer samtigen Sahneschicht. Die Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Textur macht ihn zu einem ungewöhnlichen, aber harmonischen Genuss. Ideal für alle, die es süß, aber nicht zu süß mögen – mit einer Prise Komplexität durch den Likör. Ein Drink, der nach Wald und Geheimnis schmeckt, ohne aufdringlich zu sein.
Und das brauchst du für den Sherwood
- 1 clTriple Sec (Orangenlikör)
- 1 clKräuterlikör (rauchig-würzig)
- 1,5 clWaldbeerlikör (Fraise de Bois)
- 1,5 clSahne (mindestens 30 % Fett)
Darauf kommt es an
Die Sahne muss eiskalt sein – am besten für 10 Minuten im Kühlschrank lagern, bevor du sie verwendest. Nur so lässt sie sich sauber über den Likör schichten. Ein Trick: Den Barlöffel leicht anwärmen, bevor du die Sahne daraufgibst. Das verhindert, dass sie am Löffel klebt und reißt. Wer es besonders elegant mag, kann die Sahne vorher leicht aufschlagen, aber nicht zu steif – sie sollte noch fließfähig bleiben, um sich gleichmäßig zu verteilen.
Varianten
- Sherwood Fizz — Die Likör-Mischung wie im Original zubereiten, aber in ein hohes Glas mit Eiswürfeln gießen. Mit 6 cl gekühltem Sodawasser auffüllen und vorsichtig umrühren. Die Sahne separat aufschlagen und als Topping verwenden.
- Sherwood Smoky — Den Kräuterlikör durch 1 cl rauchigen Islay Single Malt Scotch Whisky ersetzen. Die Sahne mit einer Prise Zimt oder Vanillezucker verfeinern, um die rauchige Note auszugleichen.
Häufige Fragen
Kann ich den Waldbeerlikör durch frische Erdbeeren ersetzen?
Frische Erdbeeren geben zwar eine natürliche Süße, aber sie verdünnen den Drink zu stark und passen geschmacklich nicht optimal zum Kräuterlikör. Falls du es probieren möchtest, püriere 3–4 Erdbeeren und siebe sie durch ein feines Sieb, um nur den Saft zu verwenden. Ersetze dann den Waldbeerlikör durch 1,5 cl Erdbeersaft und reduziere den Triple Sec auf 0,5 cl, um die Süße auszugleichen.
Warum schichtet sich die Sahne nicht richtig?
Die Dichte der Likör-Mischung und der Sahne müssen ähnlich sein. Ist die Sahne zu warm oder zu fettarm, sinkt sie ab. Verwende Sahne mit mindestens 30 % Fett und kühle sie vorher gut. Falls die Schichtung trotzdem nicht hält, kannst du die Likör-Mischung mit 0,5 cl Zuckersirup leicht andicken.
Kann ich den Drink auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, ersetze den Triple Sec durch 1 cl Orangenblütensirup, den Kräuterlikör durch 1 cl alkoholfreien Kräuterelixier (z. B. auf Basis von Rosmarin oder Thymian) und den Waldbeerlikör durch 1,5 cl alkoholfreien Erdbeerlikör oder -sirup. Die Sahne bleibt unverändert.
