Und das brauchst du für den Hemingway Daiquiri (Original)
6 cl weißer Rum
4 cl frischer Grapefruitsaft
1,5 cl frischer Limettensaft
1,5 cl Maraschino-Likör
1 cl Zuckersirup (optional)
Darauf kommt es an
Die Originalversion kam komplett ohne Zucker aus — Hemingway war Diabetiker. Das macht den Drink extrem herb, fast schon kratzig. Die meisten Bars geben heute einen Spritzer Zuckersirup dazu, damit die Säure nicht zu dominant wird. Wichtig ist ein guter weißer Rum mit etwas Körper, kein billiger Standardrum. Luxardo Maraschino ist ideal, andere Kirschliköre passen nicht. Den Grapefruitsaft unbedingt frisch pressen — aus der Flasche wird es bitter und flach. Wer es originalgetreu will, verdoppelt alle Mengen und serviert im großen Tumbler.
Varianten
- Papa Doble — Doppelte Menge aller Zutaten, komplett ohne Zucker, im Tumbler mit zerstoßenem Eis serviert
- Hemingway Special — Mit 2 cl Zuckersirup statt 1 cl, etwas milder und zugänglicher
Häufige Fragen
Warum heißt der Drink Hemingway Daiquiri?
Ernest Hemingway war Stammgast in der Bar El Floridita in Havanna und ließ sich seinen Daiquiri ohne Zucker, dafür mit Grapefruit und Maraschino mixen. Die Barkeeper nannten die Kreation später nach ihm.
Kann ich statt Maraschino einen anderen Likör nehmen?
Nein, Maraschino ist zentral für den Geschmack. Kirschlikör oder Amaretto passen nicht — sie sind zu süß und haben ein anderes Profil. Ohne Maraschino ist es ein anderer Drink.
Muss ich Zuckersirup dazugeben?
Das Original kam ohne Zucker aus, ist aber sehr herb. Die meisten Bars geben 1 cl Sirup dazu, damit die Säure besser ausbalanciert ist. Probiere beides und entscheide selbst.