Der Ginger Fizz verbindet die würzige Schärfe von frischem Ingwer mit der Frische von Minze und der blumigen Note eines London Dry Gin. Perfekt für warme Tage oder als Digestif – der Drink ist leicht, aber nicht langweilig. Die Kombination aus sprudelndem Ginger Ale und selbstgemachtem Ingwersirup gibt ihm eine lebendige Tiefe, die man mit gekauften Zutaten nicht erreicht. Ein Cocktail, der nach mehr schmeckt, ohne schwer im Magen zu liegen.
Und das brauchst du für den Ginger Fizz
- 4 clLondon Dry Gin
- 2 clfrisch gepresster Zitronensaft
- 2 clselbstgemachter Ingwersirup (1:1 Zucker zu frisch geriebenem Ingwer, 10 Min. ziehen lassen)
- 6–8frische Minzblätter
8 cl Ginger Ale (nicht zu süß, z. B. mit hohem Ingweranteil)
2–3 Himbeeren (plus 1 zur Garnitur)
1 Spritzer Sodawasser (optional, für mehr Sprudel)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Ingwersirup: Frisch geriebenen Ingwer (etwa 50 g) mit 50 g Zucker und 50 ml Wasser aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen und durch ein feines Sieb passieren. Der Sirup hält sich im Kühlschrank 1 Woche – aber nur, wenn du ihn nicht vorher aufbrauchst. Wichtig: Die Minzblätter nicht zu stark bearbeiten, sonst dominiert Bitterkeit. Ein kurzes Andrücken reicht, um das Aroma zu lösen. Beim Ginger Ale lohnt sich die Suche nach einer weniger süßen Variante – zu viel Zucker erstickt die Ingwernote.
Varianten
- Spicy Ginger Fizz — Für mehr Schärfe: 1 Scheibe frischen Chili (mit Kernen) mit den Minzblättern im Shaker andrücken. Passt gut zu einem gereiften Gin mit Pfeffernoten.
- Berry Ginger Fizz — Statt Himbeeren 4–5 frische Brombeeren oder Heidelbeeren verwenden. Die Beeren kurz im Shaker zerdrücken, bevor der Gin hinzukommt.
- Ginger Fizz ohne Alkohol — Den Gin durch 4 cl alkoholfreien Gin-Ersatz ersetzen. Der Ingwersirup und die Minze sorgen trotzdem für genug Aroma.
Häufige Fragen
Kann ich fertigen Ingwersirup nehmen?
Ja, aber frisch gemacht schmeckt er intensiver. Fertigsirup enthält oft Konservierungsstoffe, die den Geschmack flach wirken lassen. Wenn es schnell gehen muss, nimm einen hochwertigen Bio-Sirup mit hohem Ingweranteil.
Warum schmeckt mein Ginger Fizz zu süß?
Wahrscheinlich liegt es am Ginger Ale. Viele Marken sind extrem zuckerlastig. Probiere eine weniger süße Variante oder reduziere die Menge auf 6 cl. Alternativ den Ingwersirup etwas dünner ansetzen (z. B. 1:1,5 Zucker zu Ingwer).
Kann ich den Drink vorbereiten?
Die Zutaten (außer Ginger Ale und Eis) kannst du im Shaker vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Aber erst kurz vor dem Servieren schütteln und mit Ginger Ale auffüllen – sonst verliert der Drink seine Spritzigkeit.
