Der French 77 ist eine moderne Interpretation des French 75, bei dem Gin auf Champagner trifft – hier jedoch mit einer leichteren, zugänglicheren Note. Statt Cognac oder Brandy bildet London Dry Gin die Basis, während Zitronensaft und Zuckersirup für eine ausgewogene Säure sorgen. Die Kohlensäure des Champagners macht den Drink lebendig und perfekt für festliche Anlässe oder als Aperitif. Ein Cocktail, der Eleganz mit erfrischender Leichtigkeit verbindet.
Und das brauchst du für den French 77
4 cl London Dry Gin
1,5 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
1 cl Zuckersirup (1:1)
6 cl Champagner (trocken, gut gekühlt)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Der Champagner muss eiskalt sein, aber nicht gefroren – idealerweise direkt aus dem Kühlschrank bei etwa 6–8 °C. Gieße ihn erst in die Flöte, wenn der Gast am Tisch steht, damit die Kohlensäure nicht verfliegt. Ein frisch gepresster Zitronensaft ist Pflicht; abgefüllter Saft macht den Drink flach. Wer es noch aromatischer mag, kann vor dem Auffüllen mit Champagner einen Spritzer Zitronenöl über die Oberfläche träufeln – das unterstreicht die Zitrusnote, ohne den Geschmack zu dominieren.
Varianten
- French 75 — Ersetze den Gin durch 4 cl Cognac oder Brandy und passe den Zuckersirup auf 0,75 cl an, um die Süße auszugleichen. Der Drink wird kräftiger und wärmer im Abgang.
- French 95 — Tausche den Gin gegen 4 cl Bourbon Whiskey und reduziere den Zuckersirup auf 0,5 cl. Der Whiskey verleiht dem Cocktail eine vanillige Tiefe, die gut mit der Säure harmoniert.
Häufige Fragen
Kann ich statt Champagner Prosecco verwenden?
Ja, aber der Geschmack verändert sich. Prosecco ist süßer und fruchtiger, während Champagner trockener und mineralischer wirkt. Passe den Zuckersirup an oder wähle einen brut nature Champagner, um die Süße auszugleichen.
Warum muss der Champagner so kalt sein?
Kälte verlangsamt die Freisetzung der Kohlensäure. Ein warmer Champagner verliert schnell seine Perlage und schmeckt flach. Ideal sind 6–8 °C – das entspricht der Temperatur eines gut eingestellten Weinkühlschranks.
Kann ich den Drink vorbereiten?
Nein. Die Kohlensäure entweicht mit der Zeit, und der Drink wird schal. Mische Gin, Zitronensaft und Sirup vorab in der Flöte, aber füge den Champagner erst kurz vor dem Servieren hinzu.