Der Hugo ist längst ein Sommer-Standard, aber mit Gin statt Holunderblütensirup wird er zum Hugo Royal: herb, spritzig und mit einer Tiefe, die man im Original nicht kennt. Die Kombination aus London Dry Gin, Prosecco und frischer Minze macht ihn zum perfekten Aperitif – leicht, aber nicht langweilig. Ein Drink, der nach mehr schmeckt, ohne schwer im Magen zu liegen. Ideal für alle, die ihren Hugo mal anders probieren wollen.
Und das brauchst du für den Hugo Royal
4 cl London Dry Gin
2 cl Holunderblütensirup (1:1 mit Wasser verdünnt)
2 cl frisch gepresster Limettensaft
8 cl Prosecco (gut gekühlt)
100 ml Sodawasser
3 frische Minzblätter
1 Scheibe Limette zum Garnieren
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Holunderblütensirup: Er sollte immer frisch mit Wasser verdünnt werden (1:1), sonst klebt er zu stark und überdeckt die anderen Aromen. Wer es noch herber mag, kann den Gin auf 5 cl erhöhen und den Sirup auf 1,5 cl reduzieren. Wichtig ist, dass der Prosecco wirklich eiskalt ist – am besten eine Stunde vorher ins Gefrierfach legen, aber nicht einfrieren. Die Minze erst kurz vor dem Servieren ins Glas geben, sonst wird sie bitter. Und: Nie schütteln, sonst verliert der Drink seine Spritzigkeit.
Varianten
- Hugo Royal mit Gurke — 1 dünne Gurkenscheibe mit den Minzblättern andrücken – gibt eine frische, fast grüne Note.
- Hugo Royal mit Rosmarin — 1 kleinen Rosmarinzweig statt Minze verwenden – herb-würzig, passt gut zu herben Gins.
Häufige Fragen
Kann ich statt Prosecco auch Sekt nehmen?
Ja, aber Prosecco ist die bessere Wahl: Er ist weniger süß und hat eine feinere Perlage, die den Drink nicht erdrückt. Trockener Sekt funktioniert auch, aber vermeide süße Varianten – die machen den Hugo Royal zu klebrig.
Muss es unbedingt London Dry Gin sein?
London Dry Gin ist ideal, weil er kräftig genug ist, um gegen den Prosecco zu bestehen. Ein milderer Gin (z. B. ein New Western Dry Gin) geht auch, aber dann sollte man die Menge leicht erhöhen, damit der Drink nicht zu lasch wirkt.
Kann ich den Holunderblütensirup selbst machen?
Ja, aber es lohnt sich nur, wenn du frische Holunderblüten hast. Ein einfaches Rezept: 20 frische Holunderblütendolden mit 500 ml Wasser und 500 g Zucker aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen, abseihen und mit 2 cl Zitronensaft abschmecken. Der Sirup hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen.
