Der Campari Spritz ist die erwachsene Antwort auf den süßlichen Aperol Spritz. Hier dominiert nicht die Orange, sondern die herbe, fast schon würzige Bitterkeit des italienischen Aperitifs. Campari, Prosecco und Soda verbinden sich zu einem Drink, der erfrischt, ohne zu schmeicheln – perfekt für alle, die ihren Spritz herb und trocken mögen. Das klassische Verhältnis 2:3:1 (Campari, Prosecco, Soda) sorgt dafür, dass die Bitterkeit präsent bleibt, ohne zu überwältigen. Ein Drink, der nicht nur schmeckt, sondern auch den Appetit anregt.
Und das brauchst du für den Campari Spritz – das Rezept
6 cl Campari (italienischer Aperitif auf Basis von Kräutern und Bitterorangen)
9 cl Prosecco (trockener italienischer Schaumwein)
3 cl Soda (kalt, stilles Mineralwasser)
1 frische Orangenscheibe (unbehandelt, ca. 5 mm dick)
Darauf kommt es an
Das Geheimnis liegt im Eis und der Reihenfolge: Beginne mit Campari, damit er sich am Glasboden absetzt und nicht sofort mit dem Prosecco vermischt. So bleibt die Bitterkeit länger präsent. Verwende einen Brut-Prosecco, wenn du es noch trockener magst – Extra Dry ist oft zu süß und stört das Gleichgewicht. Die Orangenscheibe ist kein Dekogag: Ein leichter Druck vor dem Einlegen setzt Öle frei, die den Geruch prägen. Wer es noch intensiver mag, reibt vorher die Orangenschale am Glasrand ab.
Varianten
- Aperol Spritz — Ersetze Campari durch Aperol – süßer, milder und fruchtbetonter. Das Verhältnis bleibt gleich, aber der Drink wirkt leichter und zugänglicher.
- Negroni Spritz — Campari, Gin und Wermut zu gleichen Teilen (je 3 cl) mit 6 cl Prosecco und 3 cl Soda – der Negroni als erfrischender Longdrink.
- Campari Soda — Nur Campari und Soda im Verhältnis 2:1 (6 cl Campari, 3 cl Soda) – puristisch, herb und perfekt für Puristen.
Häufige Fragen
Kann ich statt Prosecco einen anderen Schaumwein nehmen?
Ja, aber achte auf Trockenheit. Ein trockener Cava oder Crémant funktioniert, süße Varianten wie Asti Spumante zerstören das Gleichgewicht. Brut ist ideal.
Warum schmeckt mein Campari Spritz zu bitter?
Wahrscheinlich stimmt das Verhältnis nicht. Zu viel Campari oder zu wenig Prosecco/Soda überdeckt die Balance. Halte dich an 2:3:1. Auch zu warmes Eis oder zu langes Rühren kann die Bitterkeit verstärken.
Kann ich die Orangenscheibe weglassen?
Technisch ja, aber sie ist kein Dekoelement. Die ätherischen Öle der Schale prägen den Geruch und runden den Geschmack ab. Ohne wirkt der Drink flacher.
Eignet sich der Campari Spritz auch als Digestif?
Eher nicht. Die Bitterkeit und die Kohlensäure regen den Appetit an – ideal vor dem Essen. Als Digestif sind ruhige, kräftige Drinks wie ein Negroni besser geeignet.
