Ein alkoholfreier Winterdrink, der Haselnuss und Zimt mit der samtigen Textur von Sojamilch verbindet. Die Schoko-Zimt-Version bringt eine zusätzliche Süße und eine leichte Bitterkeit ins Spiel, die den Geschmack abrundet. Perfekt für kalte Abende oder als Dessert in Glasform – ohne künstliche Aromen, aber mit handgemachter Komplexität.
Und das brauchst du für den Zimt-Haselnuss-Sojadrink – Schoko-Zimt-Version
200 ml ungesüßte Sojamilch
1 EL Haselnussmus (ungesüßt, 100 % Haselnüsse)
1 TL Kakaopulver (ungesüßt, mind. 70 % Kakaoanteil)
1 Zimtstange (ca. 5 cm)
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Prise Meersalz
frisch geriebene Muskatnuss (optional, zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Das Geheimnis liegt im Haselnussmus: Verwende nur 100-prozentiges Mus ohne Zusätze, sonst schmeckt der Drink seifig. Rühre das Mus vor dem Einrühren kurz in der Tasse mit dem Kakaopulver an – so löst es sich besser und verhindert Klumpen. Die Zimtstange nur kurz ziehen lassen, sonst wird der Geschmack zu dominant. Wer es intensiver mag, kann die Stange auch leicht anstoßen, bevor sie in die Milch kommt, um mehr Aroma freizusetzen.
Varianten
- Vanille-Haselnuss-Version — Ersetze das Kakaopulver durch ½ TL Vanillemark oder 1 TL Vanilleextrakt. Die Zimtstange kann weggelassen oder durch eine Prise gemahlenen Zimt ersetzt werden. Schmeckt weniger herb und eignet sich gut als Frühstücksdrink.
- Kalter Nuss-Shake — Alle Zutaten mit 3–4 Eiswürfeln im Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Zimtstange weglassen und stattdessen ½ TL gemahlenen Zimt unterrühren. Ideal für heiße Tage oder als schnelle Mahlzeit.
Häufige Fragen
Kann ich andere Nussmusse verwenden?
Ja, Mandelmus oder Cashewmus funktionieren ebenfalls, haben aber einen anderen Geschmack. Haselnussmus passt am besten zu Zimt und Kakao. Achte darauf, dass das Mus keine Zusatzstoffe enthält – reine Nüsse und eventuell etwas Salz sind ideal.
Warum schmeckt der Drink manchmal bitter?
Das kann passieren, wenn das Kakaopulver zu lange mit der heißen Milch in Kontakt bleibt oder wenn die Zimtstange zu lange zieht. Halte die Ziehzeit kurz und siebe die Milch sofort ab, sobald der gewünschte Geschmack erreicht ist.
Kann ich den Drink im Voraus zubereiten?
Ja, aber ohne Aufschäumen. Die Mischung hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage. Vor dem Servieren erneut erwärmen und erst dann aufschlagen, damit die cremige Textur erhalten bleibt.
