Pimm’s No. 3 ist eigentlich ein Sommerdrink – aber mit Glühwein, Birne und Rosmarin wird daraus ein herbstlich-winterlicher Smash, der wärmt und trotzdem erfrischt. Die Kombination aus fruchtiger Süße, würzigem Gin und kräftiger Kräuternote macht ihn zum perfekten Begleiter für lange Dezemberabende. Kein klassischer Cocktail, sondern eine saisonale Interpretation, die ohne künstliche Aromen auskommt: nur echte Zutaten, die sich gegenseitig verstärken.
Und das brauchst du für den Winter Pimm’s Smash
5 cl Pimm’s No. 3 (Gin-basierter Kräuterlikör)
3 cl Glühwein (trocken, nicht zu süß)
2 cl Birnensaft (frisch gepresst oder hochwertig gekauft)
1,5 cl Zitronensaft
1 cl Honigsirup (1:1)
1 Rosmarinzweig (frisch, plus ein Stiel zum Garnieren)
1 Prise Zimt (gemahlen, zum Finish)
Darauf kommt es an
Der Rosmarin ist kein Garnitur-Gag, sondern ein aktiver Geschmacksträger. Drücke die Nadeln vor dem Schütteln kurz zwischen den Fingern – das setzt die Öle frei, die sich dann mit dem Gin verbinden. Wichtig: Nicht zu stark schütteln, sonst wird der Rosmarin bitter. Und verwende Glühwein, der nicht zu süß ist; ein trockener Rotwein-Glühwein mit Nelken und Orangenschale funktioniert am besten. Falls du keinen frischen Birnensaft hast, nimm einen hochwertigen Direktsaft ohne Zuckerzusatz – pasteurisierter Saft aus dem Tetrapack schmeckt flach und ruiniert den Drink.
Varianten
- Winter Pimm’s Fizz — Ersetze den Glühwein durch 3 cl trockenen Rotwein und füge 6 cl Sodawasser hinzu. Im Highball-Glas mit Crushed Ice servieren – weniger intensiv, aber perfekt für Gäste, die es leichter mögen.
- Rauchiger Winter Smash — Füge 1 cl rauchigen Islay-Scotch Whisky hinzu und garnier mit einer geräucherten Birnenscheibe. Passt gut zu herzhaften Wintergerichten wie Wild oder Pilzrisotto.
Häufige Fragen
Kann ich Pimm’s No. 3 durch Pimm’s No. 1 ersetzen?
Theoretisch ja, aber Pimm’s No. 1 ist deutlich süßer und hat eine andere Kräuternote. Falls du nur No. 1 zur Hand hast, reduziere den Honigsirup auf 0,5 cl und füge 1 cl mehr Zitronensaft hinzu, um die Süße auszugleichen.
Wie lange hält sich der Drink, wenn ich ihn vorbereiten möchte?
Der Winter Pimm’s Smash sollte frisch zubereitet werden. Die Kombination aus Glühwein und frischem Rosmarin oxidiert schnell und verliert nach 30 Minuten an Aroma. Falls du vorarbeiten musst, mische alle Zutaten außer dem Rosmarin und dem Zimt im Voraus und füge diese erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Kann ich den Drink alkoholfrei zubereiten?
Ersetze den Pimm’s No. 3 durch einen alkoholfreien Gin-Kräuterlikör (z. B. auf Basis von Wacholder und Rosmarin) und den Glühwein durch alkoholfreien Rotwein oder einen würzigen Traubensaft. Der Geschmack wird milder, aber die winterliche Note bleibt erhalten.