Dieser vegane Freakshake bringt die klassischen Aromen mexikanischer Trinkschokolade ins Glas: dunkler Kakao, wärmender Zimt und eine feine Chilischärfe. Statt Milch sorgen Hafermilch und vegane Sahne für die cremige Basis, Kokosblütenzucker rundet das Ganze ab. Das Topping aus veganer Schlagsahne, Kakaopulver und einer Prise Cayennepfeffer macht den Shake zum optischen und geschmacklichen Highlight.
Und das brauchst du für den Vegane mexikanische Schokolade
200 ml Hafermilch
50 ml vegane Sahne (zum Beispiel Hafersahne)
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
1 EL Kokosblütenzucker
1 TL Zimtpulver
1 Prise Cayennepfeffer
4–5 Eiswürfel
Vegane Schlagsahne (zum Topping)
Kakaopulver (zum Bestäuben)
Zimtstange (zur Deko)
Darauf kommt es an
Die Chilischärfe muss dezent bleiben — ich arbeite mit einer kleinen Prise Cayennepfeffer, die erst im Nachgang wärmt, ohne den Kakao zu überlagern. Wer es intensiver mag, kann zusätzlich eine Messerspitze gemahlenen Ancho-Chili verwenden. Wichtig: Das Kakaopulver sollte ungesüßt und hochwertig sein, mindestens 70 Prozent Kakaoanteil. Billige Trinkschokoladenpulver machen den Shake pappig und zu süß. Den Kokosblütenzucker kannst du durch Ahornsirup ersetzen, dann die Menge auf etwa 1,5 EL reduzieren.
Varianten
- Mit Espresso — 30 ml kalten Espresso zum Mixer geben für eine Mokka-Variante mit Koffein-Kick.
- Mit Vanille — Eine halbe Vanilleschote auskratzen und das Mark mit mixen — mildert die Schärfe und gibt eine süßliche Note.
- Mit Erdnussbutter — 1 EL Erdnussbutter hinzufügen für eine nussige, noch cremigere Textur.
Häufige Fragen
Welche vegane Sahne eignet sich am besten?
Hafersahne oder Sojasahne funktionieren gut, da sie neutral schmecken und sich gut aufschäumen lassen. Kokosmilch aus der Dose (der feste Teil) gibt mehr Cremigkeit, bringt aber eine leichte Kokosnote mit.
Kann ich den Shake auch ohne Mixer zubereiten?
Ja, aber das Ergebnis wird weniger cremig. Alle Zutaten in einen Shaker geben, kräftig schütteln und durch ein Sieb ins Glas gießen. Das Eis sollte dann vorher zerkleinert werden.
Wie scharf sollte der Shake sein?
Die Schärfe soll nur angedeutet sein und erst im Abgang spürbar werden. Taste dich vorsichtig heran — lieber nachträglich eine zweite Prise Cayenne hinzufügen, als den Shake zu scharf zu machen.