Die Strawberry Margarita ist die süß-saure Antwort auf den mexikanischen Original. Statt Limette dominiert hier die Erdbeere – nicht als Sirup, sondern frisch püriert. Der Trick: Die Beeren erst nach dem Shaken unter das Eis heben, damit sie nicht zu stark oxidieren und ihre Farbe behalten. Ein Drink, der nach Sommer schmeckt, aber auch im Winter mit gefrorenen Beeren funktioniert.
Und das brauchst du für den Strawberry Margarita
- 4 clBlanco Tequila
2 cl Triple Sec (z. B. Cointreau oder Curaçao)
2 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
1 cl Erdbeersirup (Hausmachersirup, kein Fertigprodukt)
4–5 mittelgroße Erdbeeren (frisch, gewaschen, entstielt)
1 TL Rohrzucker (für den Glasrand)
Darauf kommt es an
Der Zucker am Glasrand ist kein Dekogag – er balanciert die Säure. Aber Achtung: Nicht zu dick auftragen, sonst schmeckt der erste Schluck wie reiner Sirup. Wer es weniger süß mag, streicht den Erdbeersirup und ersetzt ihn durch 0,5 cl Agavendicksaft. Wichtig: Die Erdbeeren erst nach dem Shaken untermischen, sonst wird der Drink braun und verliert an Frische. Wer keine frischen Beeren hat, kann tiefgekühlte nehmen – die sind oft süßer und intensiver im Geschmack.
Varianten
- Spicy Strawberry Margarita — 1 Scheibe frische Jalapeño (mit Kernen) im Shaker leicht andrücken, bevor die flüssigen Zutaten hinzukommen. Verleiht eine dezente Schärfe, die die Süße der Erdbeeren unterstreicht.
- Frozen Strawberry Margarita — Alle Zutaten (inkl. Erdbeeren) mit 1 Handvoll Crushed Ice im Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sofort servieren – der Drink taut schnell auf und wird wässrig.
Häufige Fragen
Kann ich statt frischer Erdbeeren auch Erdbeermarmelade nehmen?
Nein. Marmelade enthält zu viel Zucker und Gelierzusätze, die den Drink klebrig machen. Besser: Einen hochwertigen Erdbeersirup selbst kochen (Wasser, Zucker, pürierte Erdbeeren) oder auf frische/frozen Beeren zurückgreifen.
Warum wird meine Margarita trüb?
Wenn du die Erdbeeren mit den anderen Zutaten schüttelst, zerfallen sie und setzen Fruchtfleisch frei. Das macht den Drink trüb und bitter. Püriere sie separat und hebe sie erst unter das Eis.
Welcher Tequila eignet sich am besten?
Blanco Tequila – er ist klar, ungelagert und hat eine frische Agavenote, die perfekt zu den Erdbeeren passt. Reposado oder Añejo sind zu holzig und überdecken das Fruchtaroma.
