Ein leichter, sprudelnder Drink, der die herbe Würze von Dubonnet mit der Frische von Cidre und Zitronenlimonade verbindet. Die dünnen Apfelscheiben geben nicht nur Farbe, sondern auch eine dezente Säure – perfekt für warme Tage oder als Aperitif. Kein Schütteln, kein Rühren: einfach gebaut, aber mit Finesse.
Und das brauchst du für den Sparkling Rosé
- 4 clDubonnet (aromatisierter Rotwein-Aperitif)
- 6 clCidre (trocken)
- 10 clZitronenlimonade (frisch gepresst oder hochwertig)
- Eiswürfel
- 2–3dünne Apfelscheiben (mit Schale, Kerngehäuse entfernt)
Darauf kommt es an
Die Apfelscheiben nicht einfach nur als Garnitur verwenden, sondern vorher kurz in kaltem Wasser mit etwas Zitronensaft einlegen – das verhindert, dass sie braun werden, und verstärkt die Frische. Wer es noch aromatischer mag, reibt vor dem Servieren etwas Zitronenschale über den Drink. Dubonnet verliert schnell an Aroma, wenn er zu lange offen steht: immer frisch aus der Flasche nehmen und sofort verarbeiten.
Varianten
- Sparkling Rosé mit Gin — Ersetze den Dubonnet durch 4 cl London Dry Gin und füge 1 cl Zuckersirup hinzu. Die Apfelscheiben mit einer Prise Zimt bestäuben.
- Herb & Fruchtig — Statt Cidre 6 cl trockenen Prosecco verwenden und 2 cl Holunderblütensirup unterrühren. Mit einer Scheibe Birne statt Apfel garnieren.
Häufige Fragen
Kann ich statt Dubonnet einen anderen Aperitif nehmen?
Ja, aber achte auf die Balance: Dubonnet ist herb und leicht bitter. Alternativen wie Lillet Blanc oder ein trockener Wermut funktionieren, erfordern aber oft eine Anpassung der Süße (z. B. 0,5 cl Zuckersirup nachgeben).
Warum soll das Glas vorher gekühlt werden?
Ein kaltes Glas hält die Kohlensäure länger stabil und verhindert, dass der Drink zu schnell verwässert. Wer kein Gefrierfach hat, kann das Glas auch mit Eiswürfeln spülen und diese dann entfernen.
Kann ich die Zitronenlimonade durch etwas anderes ersetzen?
Ja, aber die Säure sollte erhalten bleiben. Probier es mit 8 cl Ginger Ale und 2 cl Zitronensaft – das gibt eine würzigere Note. Oder nimm 10 cl Tonic Water für eine bittere Variante.
