Der Silver Jubilee ist ein zeitloser Gin-Cocktail, der durch seine klare, fast metallische Farbe und die Balance aus blumigen, zitrusigen und leicht bitteren Noten besticht. Ursprünglich als Hommage an ein Jubiläum entstanden, verbindet er London Dry Gin mit einer ungewöhnlichen Zutat: Veilchenlikör. Der Drink wirkt edel, ohne aufdringlich zu sein – perfekt für Gäste, die mehr als nur einen Gin Tonic suchen, aber keine schwere Süße mögen. Die Kombination aus Gin und Veilchen ist selten, aber genau das macht ihn besonders.
Und das brauchst du für den Silver Jubilee
5 cl London Dry Gin
2 cl Zitronensaft
1,5 cl Veilchenlikör
1 cl Zuckersirup (1:1)
1 Eiweiß (frisch oder pasteurisiert)
1 Spritzer Orangenbitter (optional, zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Der Veilchenlikör ist der heimliche Star. Er sollte nicht zu süß sein – idealerweise mit einem Alkoholgehalt von mindestens 25 %, damit er sich gegen den Gin behauptet. Wenn der Likör zu dominant wird, verliert der Drink seine Frische. Wichtig: Das Eiweiß muss *vor* dem Eis geschüttelt werden, sonst gerinnt es und bildet Flocken. Wer es vegan mag, kann Aquafaba (Kichererbsenwasser) verwenden – 3 cl reichen für die gleiche Textur. Der Orangenbitter zum Schluss ist kein Dekogag, sondern ein Geschmacksträger: Er bindet die blumigen Noten und verhindert, dass der Drink zu eindimensional wirkt.
Varianten
- Silver Jubilee Royal — Ersetze den Zuckersirup durch 1 cl Honigsirup (1:1) und füge 2 cl Champagner hinzu, der erst nach dem Abseihen vorsichtig in die Coupe gegeben wird. Das macht den Drink leichter und spritziger, ohne die florale Basis zu verlieren.
- Silver Fizz — Füge 3 cl Sodawasser hinzu und serviere den Drink im Highball-Glas über Eis. Der Fizz mildert die Süße des Veilchenlikörs und macht den Cocktail erfrischender – ideal für warme Tage.
Häufige Fragen
Kann ich statt Veilchenlikör einen anderen floralen Likör nehmen?
Theoretisch ja, aber der Geschmack ändert sich stark. Lavendel- oder Rosenlikör sind zu intensiv und überdecken den Gin. Veilchenlikör hat eine zarte, fast mineralische Note, die perfekt zu London Dry Gin passt. Falls du keinen findest, lass ihn weg und erhöhe den Zuckersirup auf 2 cl – der Drink wird dann klassischer, aber weniger interessant.
Warum schmeckt mein Silver Jubilee seifig?
Das liegt fast immer am Eiweiß. Entweder wurde es nicht lange genug trocken geschüttelt, oder der Shaker war nicht sauber. Spüle den Shaker vor dem Trockenschütteln mit heißem Wasser aus – das entfernt Fettreste, die den Geschmack beeinträchtigen. Falls du pasteurisiertes Eiweiß verwendest, achte darauf, dass es nicht zu alt ist.
Kann ich den Cocktail ohne Eiweiß zubereiten?
Ja, aber dann fehlt die cremige Textur. Der Drink wirkt dann dünner und weniger elegant. Falls du kein Eiweiß verwenden möchtest, ersetze es durch 1 cl Sahne oder Kokosmilch – das gibt eine ähnliche Viskosität, verändert aber den Geschmack.
