Der Princetown ist ein moderner Whisky-Drink, der die Süße von Apfelbrand mit der Tiefe von Scotch Whisky verbindet. Eine Prise Rauch und eine frische Säure aus Zitrone machen ihn komplex, ohne schwer zu wirken. Ideal für kühle Abende, wenn man etwas Wärmendes mit klarer Frische sucht. Der Name spielt auf die raue, erdige Landschaft an, die sich in jedem Schluck widerspiegelt – nicht zu süß, nicht zu herb, aber immer präsent.
Und das brauchst du für den Princetown
4 cl Blended Scotch Whisky
2 cl Apfelbrand (mindestens 40 % vol.)
2 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
1,5 cl Honigsirup (1:1 Honig/Wasser)
1 Dash Angostura Aromatic Bitters
1 Spritzer Islay-Whisky (zum Finish, optional)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Honigsirup: Verwende einen dunklen Waldhonig, der dem Drink eine leicht harzige Note gibt. Wenn du keinen Apfelbrand findest, nimm einen hochwertigen Calvados – aber achte darauf, dass er nicht zu süß ist. Der Islay-Spritzer am Ende ist kein Muss, aber er bindet die Aromen: Ein einziger Tropfen reicht, um den Rauch zu transportieren, ohne den Drink zu dominieren. Serviere den Princetown nie eiskalt – die Aromen brauchen Raum, um sich zu entfalten.
Varianten
- Princetown No. 2 — Ersetze den Apfelbrand durch 2 cl Birnenschnaps und füge 0,5 cl Ingwersirup hinzu. Das Ergebnis ist fruchtiger und schärfer, mit einer leichten Schärfe, die den Whisky unterstreicht.
- Princetown Smoke — Verwende ausschließlich Islay Scotch Whisky (4 cl) und lasse den Apfelbrand weg. Füge stattdessen 1 cl Ahornsirup und 2 Dashes Chocolate Bitters hinzu. Der Drink wird intensiver und erdiger, fast wie ein flüssiger Lagerfeuer-Snack.
Häufige Fragen
Kann ich den Honigsirup durch Zuckersirup ersetzen?
Ja, aber der Geschmack verändert sich. Honig bringt eine malzige Tiefe mit, die Zucker nicht hat. Wenn du Zucker nimmst, reduziere die Menge leicht, da Honig weniger süß wirkt als reiner Zuckersirup.
Warum wird der Shaker vor dem Schütteln ausgespült?
Das kalte Metall kühlt die Zutaten schneller ab, ohne sie zu stark zu verdünnen. So bleibt der Drink konzentriert und aromatisch. Ein kleiner, aber entscheidender Schritt für die Balance.
Welches Glas eignet sich, wenn ich kein Old Fashioned Glas habe?
Ein Rocks-Glas oder ein kleiner Tumbler funktioniert ebenfalls. Wichtig ist, dass das Glas dickwandig ist und genug Platz für einen großen Eiswürfel bietet – dünne Gläser kühlen zu schnell aus.