Ananas und Ingwer sind ein Paar, das man nicht oft genug zusammenbringt – hier treffen sie auf dunklen Rum und werden mit Sprudelwasser zum spritzigen Longdrink. Die Säure der Ananas und die Schärfe des Ingwers balancieren die Süße des Rums, während das Sodawasser für Frische sorgt. Ein Drink, der nach mehr schmeckt, ohne schwer zu wirken. Perfekt für warme Abende oder als Begleiter zu scharfen Gerichten.
Und das brauchst du für den Pineapple Rum Fizz mit Ingwer
5 cl dunkler Rum
10 cl Ananassaft (frisch gepresst)
2 cl Limettensaft
1,5 cl Ingwersirup (hausgemacht oder gekauft)
1 dünne Scheibe frischer Ingwer (ca. 2 mm, für die Garnitur)
8 cl kaltes Sprudelwasser
Eiswürfel
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Ingwer: Verwende frischen Ingwer für den Sirup und schneide ihn nicht zu fein – er sollte beim Mixen spürbar sein, aber nicht dominieren. Wenn du den Sirup selbst machst, lasse ihn nach dem Kochen 10 Minuten ziehen, damit die Schärfe sich entfaltet. Beim Umrühren im Glas nicht zu stark bewegen, sonst verliert das Sprudelwasser seine Spritzigkeit. Die Ingwerscheibe auf dem Glasrand ist kein Dekogag – reibe sie vor dem Servieren kurz mit einer Limettenscheibe ein, damit das Aroma intensiver wird.
Varianten
- Pineapple Rum Fizz mit Chili — Ersetze den Ingwersirup durch 1 cl Agavendicksaft und füge eine Prise Chiliflocken oder eine dünne Scheibe frische Chili hinzu. Die Schärfe sollte erst im Abgang kommen – nicht zu viel, sonst überdeckt sie die Frucht.
- Coconut Pineapple Rum Fizz — Gib 3 cl Kokosmilch oder Kokossirup hinzu und reduziere den Ananassaft auf 7 cl. Der Drink wird cremiger, bleibt aber erfrischend. Garnieren mit gerösteter Kokosraspel.
Häufige Fragen
Kann ich auch hellen Rum verwenden?
Ja, aber dunkler Rum gibt dem Drink mehr Tiefe und eine leichte Karamellnote, die gut mit Ingwer harmoniert. Heller Rum macht den Drink fruchtiger, aber weniger komplex.
Wie mache ich Ingwersirup selbst?
100 g frischen Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 200 g Zucker und 200 ml Wasser aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen, dann abseihen. Hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen.
Warum muss das Sprudelwasser kalt sein?
Kaltes Sprudelwasser löst weniger Kohlensäure beim Eingießen, sodass der Drink länger spritzig bleibt. Lauwarmes Wasser macht den Fizz flach und schal.