Ein Drink, der wie ein Milchshake schmeckt, aber ohne Eiscreme auskommt – stattdessen mit frischer Erdbeer-Grenadine, die dem Ganzen eine natürliche Süße und eine leichte Säure verleiht. Die Milch macht ihn cremig, der Zitronensaft bringt Frische, und die Vanille rundet alles ab. Perfekt für warme Tage oder als Dessert-Drink, der auch ohne Alkohol funktioniert.
Und das brauchst du für den Erdbeer-Grenadine-Milk
4 cl selbstgemachte Erdbeer-Grenadine (Rezept unten)
6 cl Vollmilch (3,5 % Fett)
2 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
1 cl Vanillesirup (oder 1 Vanilleschote, ausgekratzt)
Crushed Ice zum Auffüllen
Darauf kommt es an
Der Trick liegt in der Erdbeer-Grenadine: Sie muss heiß gekocht werden, damit die Fruchtaromen sich mit dem Zucker verbinden und später nicht nur süß, sondern auch intensiv nach Erdbeere schmecken. Wer es noch cremiger mag, ersetzt die Milch durch Kondensmilch – dann aber die Zuckermenge in der Grenadine um 20 % reduzieren, sonst wird es zu süß. Wichtig: Die Milch erst *nach* dem Kochen der Grenadine dazugeben, sonst flockt sie aus.
Varianten
- Erdbeer-Grenadine-Milk mit Rum — 2 cl weißen Rum unter die Milch mischen, bevor alles geschüttelt wird. Der Rum unterstreicht die Fruchtnoten, ohne den Drink zu dominieren.
- Vegane Variante — Vollmilch durch Hafer- oder Mandelmilch ersetzen. Die Erdbeer-Grenadine bleibt gleich – achte nur darauf, dass der Vanillesirup vegan ist.
- Sparkling Erdbeer-Milk — Nach dem Schütteln mit 5 cl kaltem Sodawasser auffüllen. Macht den Drink leichter und spritziger – ideal für alle, die es weniger cremig mögen.
Häufige Fragen
Kann ich fertige Grenadine verwenden?
Klar, aber der Geschmack wird flacher. Fertige Grenadine enthält oft künstliche Aromen und zu viel Zucker. Wenn’s schnell gehen muss, nimm 3 cl fertige Grenadine und ersetze den Vanillesirup durch 1 cl Zitronensaft, um die Säure auszugleichen.
Warum flockt die Milch manchmal?
Milch flockt, wenn sie zu heiß wird oder mit zu sauren Zutaten in Kontakt kommt. Deshalb erst die Grenadine abkühlen lassen und die Milch *nach* dem Kochen der Grenadine dazugeben. Falls es doch passiert: Durch ein feines Sieb abseihen.
Wie lange hält sich die Erdbeer-Grenadine?
Im Kühlschrank etwa eine Woche. Sie wird mit der Zeit dunkler, aber der Geschmack bleibt stabil. Vor dem Verwenden immer umrühren, da sich der Zucker absetzt.