Der Passing Shot Rosé kombiniert London Dry Gin mit trockenem Roséwein und frischen Erdbeeren zu einem leichten Aperitif. Die Kombination aus Gin und Wein erinnert an einen Spritz, bleibt aber durch die Erdbeeren und den Zitronensaft im Sour-Territorium. Der Drink funktioniert am besten mit einem trockenen, nicht zu fruchtigen Rosé aus der Provence oder einem vergleichbaren Stil. Das Ergebnis ist erfrischend, nicht zu süß und passt gut zu warmen Nachmittagen oder als Auftakt zu einem längeren Abend.
Und das brauchst du für den Passing Shot Rosé
3 cl London Dry Gin
3 cl trockener Roséwein
2 cl Zitronensaft
1,5 cl Zuckersirup
3 frische Erdbeeren
Darauf kommt es an
Das doppelte Abseihen ist hier wichtig, weil die Erdbeeren beim Schütteln kleine Fasern abgeben, die im fertigen Drink stören. Ein feines Barsieb oder ein sauberes Teesieb über dem Glas reicht. Der Rosé sollte wirklich trocken sein — ein halbtrockener oder lieblicher Wein macht den Drink zu süß und lässt die Säure untergehen. Wenn die Erdbeeren außerhalb der Saison wenig Aroma haben, kannst du eine vierte Beere im Shaker verwenden, aber dann den Zuckersirup auf 1 cl reduzieren.
Varianten
- Passing Shot Blanc — Mit trockenem Weißwein statt Rosé und weißen Pfirsichstücken statt Erdbeeren — etwas floraler, weniger beerig.
- Passing Shot Spritz — Direkt im Glas bauen: Gin, Erdbeeren, Zitronensaft und Sirup kurz shaken, dann in ein Weinglas mit Eis abseihen und mit Rosé und Sodawasser auffüllen.
Häufige Fragen
Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren verwenden?
Ja, aber sie müssen vollständig aufgetaut sein. Tiefkühlware gibt oft mehr Wasser ab, deshalb den Zuckersirup auf 1 cl reduzieren und die Erdbeeren gut abtropfen lassen.
Welcher Gin passt am besten?
Ein klassischer London Dry Gin mit Wacholder im Vordergrund funktioniert gut. Zu florale oder zitruslastige Gins konkurrieren mit den Erdbeeren und dem Rosé.
Geht auch ein anderer Roséwein?
Ja, aber er sollte trocken und nicht zu aromatisch sein. Provence-Stile sind ideal, süße oder halbtrockene Rosés machen den Drink unausgewogen.