Der Negroni Sbagliato ist die leichtere, spritzigere Variante des Negroni – statt Gin kommt hier eiskalter Prosecco ins Glas. Die Bitterkeit des Campari und die Würze des roten Wermuts bleiben, aber die Kohlensäure hebt die Aromen und macht den Drink erfrischend. Perfekt für warme Abende oder als Aperitif, wenn es etwas weniger Alkohol sein soll. Die Zitrusnoten der Schalen runden den Geschmack ab und sorgen für eine frische, fast blumige Note.
Und das brauchst du für den Negroni Sbagliato
- 2 clCampari
- 2 clroter Wermut
- 6 cleiskalter Prosecco
- Eiswürfel
- 1 StückSchale einer Bio-Orange (ca. 4 cm lang, 2 cm breit)
- 1 StückSchale einer Bio-Zitrone (ca. 4 cm lang, 2 cm breit)
Darauf kommt es an
Der Prosecco muss eiskalt sein – am besten eine Stunde vor dem Mixen in den Gefrierschrank legen, aber nicht einfrieren. Die Schalen nicht einfach nur ins Glas werfen: Reibe zuerst den Rand ein, damit die ätherischen Öle direkt auf der Zunge landen. Wenn du den Drink zu bitter findest, reduziere den Campari auf 1,5 cl und erhöhe den Wermut leicht. Wichtig: Nie schütteln – die Kohlensäure geht verloren, und der Drink wird flach.
Varianten
- Sbagliato Spritz — Füge 3 cl Sodawasser hinzu und serviere im Weinglas mit Crushed Ice für eine noch leichtere Variante.
- Rosato Sbagliato — Ersetze den roten Wermut durch einen Rosé-Wermut und garniert mit einer Erdbeerscheibe für eine fruchtigere Note.
Häufige Fragen
Kann ich statt Prosecco auch Sekt nehmen?
Ja, aber achte auf einen trockenen Sekt (Brut oder Extra Brut). Süße Varianten überdecken die Bitterkeit des Campari und machen den Drink zu süß.
Warum heißt er Sbagliato?
Sbagliato bedeutet auf Italienisch 'falsch gemacht' oder 'verwechselt'. Der Name spielt darauf an, dass hier versehentlich Prosecco statt Gin verwendet wurde – was sich als glücklicher Fehler herausstellte.
Kann ich den Drink vorbereiten?
Nein. Der Prosecco verliert schnell seine Kohlensäure, und die Aromen der Schalen verflüchtigen sich. Mixe ihn direkt vor dem Servieren.
