Mrs. Fitzherbert ist ein unterschätzter Klassiker, der weißen Portwein mit Cherry Brandy verbindet. Der Drink wirkt auf den ersten Schluck harmlos, entfaltet aber eine komplexe Süße mit herber Tiefe. Perfekt für alle, die keine schweren Spirituosen mögen, aber trotzdem Charakter im Glas suchen. Die Kirschnote des Cherry Brandy harmoniert mit der leichten Nussigkeit des Portweins – ein Cocktail, der nach dem ersten Probieren oft nachgefragt wird.
Und das brauchst du für den Mrs. Fitzherbert
- 4 clweißer Portwein
- 2 clCherry Brandy
- 1 SpritzerZitronenschale (optional, für Aroma)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Rühren: Zu lange, und der Portwein verliert seine Frische; zu kurz, und der Drink schmeckt flach. Cherry Brandy ist kein Likör, sondern ein destillierter Kirschbrand – er sollte trocken und nicht zu süß sein. Falls der Drink zu herb wirkt, hilft ein minimaler Schuss (0,25 cl) Zuckersirup, aber Vorsicht: Portwein verträgt keine Überzuckerung. Wer es besonders elegant mag, friert das Glas vorher mit Crushed Ice ein und entfernt es erst kurz vor dem Einschenken – so bleibt die Temperatur stabil.
Varianten
- Mrs. Fitzherbert Royal — Ersetze 1 cl weißen Portwein durch 1 cl trockenen Sekt. Den Sekt erst nach dem Rühren vorsichtig auf den fertigen Drink geben, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Ergibt eine leichtere, spritzigere Variante.
- Mrs. Fitzherbert Smoky — Füge 0,5 cl Islay Scotch Whisky hinzu. Der Rauch des Whiskys unterstreicht die trockene Note des Portweins und verleiht dem Drink eine rauchige Tiefe. Nur für Liebhaber kräftiger Aromen.
Häufige Fragen
Kann ich roten Portwein verwenden?
Nein. Roter Portwein ist zu süß und fruchtig – er würde den Cherry Brandy erdrücken. Weißer Portwein hat die nötige Trockenheit und eine leichte Nussnote, die den Drink ausbalanciert.
Warum schmeckt mein Drink wässrig?
Wahrscheinlich wurde zu lange gerührt oder das Eis war zu warm. Verwende frisches, hartes Eis und rühre nur so lange, bis die Mischung kalt ist. Ein guter Test: Die Außenseite des Rührglases sollte beschlagen, aber nicht vereist sein.
Gibt es eine alkoholfreie Alternative?
Ja, aber mit Kompromissen. Ersetze den Portwein durch alkoholfreien trockenen Weißwein und den Cherry Brandy durch einen hochwertigen Kirschsaft (z. B. aus Sauerkirschen). Der Geschmack wird fruchtiger, aber die Komplexität leidet.
