Die Matcha-Kokos-Latte verbindet japanischen Grüntee in Pulverform mit der Cremigkeit von Kokosmilch zu einem Drink, der zwischen Kaffeehaus und Bar changiert. Anders als klassische Matcha-Zubereitungen wird das Pulver hier nicht nur mit Wasser aufgeschlagen, sondern mit Kokosmilch verlängert und oft leicht gesüßt. Das Ergebnis ist ein mild-herber, cremiger Drink mit dezenter Süße und der charakteristischen Umami-Note des Matcha. Warm serviert ersetzt er den Cappuccino, kalt wird er zum erfrischenden Sommergetränk.
Und das brauchst du für den Matcha-Kokos-Latte
2 g Matcha-Pulver
3 cl heißes Wasser (ca. 80 °C)
15 cl Kokosmilch
1 cl Agavendicksaft
Darauf kommt es an
Entscheidend ist die Wassertemperatur: Kochendes Wasser macht Matcha bitter und zerstört die feinen Aromen. 80 °C sind ideal — das Wasser sollte nach dem Aufkochen etwa zwei Minuten stehen. Beim Aufschlagen mit dem Bambusbesen nicht rühren, sondern in schnellen M- oder W-Bewegungen schlagen, damit sich Schaum bildet. Wer keine Kokosmilch aus der Dose nimmt, sondern Kokosdrink aus dem Tetrapack, sollte die Menge an Agavendicksaft reduzieren — viele Drinks sind bereits gesüßt. Für die kalte Variante Matcha mit kaltem Wasser aufschlagen, Kokosmilch eiskalt verwenden und über Eiswürfel ins Glas geben.
Varianten
- Iced Matcha-Kokos-Latte — Matcha mit kaltem Wasser aufschlagen, eisgekühlte Kokosmilch verwenden und über Eiswürfel in ein hohes Glas geben.
- Matcha-Mandel-Latte — Kokosmilch durch Mandelmilch ersetzen, ergibt eine leichtere, nussigere Variante.
- Matcha-Kokos-Latte mit Vanille — Eine halbe Vanilleschote auskratzen und mit der Kokosmilch erwärmen, gibt süßliche Tiefe.
Häufige Fragen
Welche Qualität sollte das Matcha-Pulver haben?
Für Getränke reicht Matcha in Kochqualität (Culinary Grade), der deutlich günstiger ist als zeremonieller Matcha. Er hat etwas kräftigere, herbere Noten, die in Kombination mit Kokosmilch gut funktionieren. Zeremonielle Qualität lohnt sich nur, wenn du Matcha pur trinkst.
Kann ich statt Agavendicksaft auch Zucker verwenden?
Ja, aber Zucker löst sich in warmem Wasser besser als in kalter Kokosmilch. Alternativ funktioniert Ahornsirup oder ein einfacher Zuckersirup. Honig verändert den Geschmack stärker und sollte sparsam dosiert werden.
Wie lange hält sich Matcha-Pulver?
Geöffnetes Matcha-Pulver verliert nach etwa vier Wochen merklich an Aroma und Farbe. Kühl, dunkel und luftdicht verschlossen in einer Dose hält es sich länger, aber für beste Ergebnisse solltest du kleinere Mengen kaufen und zügig verbrauchen.