Der Himbeer-Ingwer-Spritzer verbindet die Süße reifer Himbeeren mit der scharfen Frische von Ingwer zu einem erfrischenden Longdrink. Die Frucht wird direkt im Glas angemudddelt, der Ingwer kommt als Sirup dazu, Prosecco sorgt für Spritz und Leichtigkeit. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter Drink für warme Tage, bei dem die Himbeeren nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe liefern. Wer mag, gibt noch einen Schuss Wodka dazu — dann wird aus dem Spritzer ein Highball mit mehr Tiefe.
Und das brauchst du für den Himbeer-Ingwer-Spritzer
8–10 frische Himbeeren
2 cl Ingwersirup
1 cl Limettensaft
8 cl Prosecco
4 cl Sodawasser
Darauf kommt es an
Der Ingwersirup sollte nicht zu dominant sein — zwei Zentiliter reichen, damit die Schärfe die Himbeeren nicht überdeckt. Wer keinen fertigen Sirup hat, kann ihn leicht selbst machen: gleiche Teile Zucker und Wasser aufkochen, frischen Ingwer in dünnen Scheiben dazugeben, zehn Minuten ziehen lassen, abseihen. Der Sirup hält sich im Kühlschrank zwei Wochen. Wichtig: Die Himbeeren nur leicht andrücken, nicht zerstampfen — sonst wird der Drink trüb und bitter.
Varianten
- Himbeer-Ingwer-Highball — Mit 4 cl Wodka vor dem Prosecco für mehr Alkoholgehalt und Struktur.
- Erdbeer-Ingwer-Spritzer — Himbeeren durch Erdbeeren ersetzen, eventuell etwas mehr Limettensaft.
- Himbeer-Basilikum-Spritzer — Statt Ingwersirup einfachen Zuckersirup und einige Basilikumblätter mit den Himbeeren muddeln.
Häufige Fragen
Kann ich tiefgekühlte Himbeeren verwenden?
Ja, tiefgekühlte Himbeeren funktionieren gut. Sie sollten aber leicht angetaut sein, damit sie sich muddeln lassen. Der Geschmack ist etwas weniger intensiv als bei frischen Beeren.
Welchen Prosecco soll ich nehmen?
Ein trockener Prosecco (brut oder extra dry) passt am besten, damit der Drink nicht zu süß wird. Der Ingwersirup bringt bereits genug Süße mit.
Geht auch Sekt statt Prosecco?
Ja, trockener Sekt oder Cava funktionieren genauso gut. Wichtig ist nur, dass der Schaumwein nicht zu süß ist.