Die Magna Carta ist ein kurzer, aber mächtiger Deal: Blanco Tequila und Triple Sec werden mit Limette verrührt, dann kommt gekühlter Schaumwein dazu. Der Zuckerrand bremst die Säure, der Tequila gibt Rückgrat, und der Schaumwein macht den Drink federleicht. Kein Schütteln, kein Chichi – nur klare Linien und ein Finish, das nach mehr schreit. Perfekt für den Moment, in dem man eigentlich schon genug hatte, aber noch nicht genug hat.
Und das brauchst du für den Magna Carta
- 4 clBlanco Tequila
- 2 clTriple Sec
- 2 clLimettensaft (frisch gepresst)
- 10 clgekühlter Schaumwein (trocken)
- 1 TLfeiner Zucker (für den Rand)
- 1Limettenscheibe (für den Rand)
Darauf kommt es an
Der Zucker am Rand ist kein Dekor, sondern ein Puffer. Wenn der Gast den ersten Schluck nimmt, löst sich der Zucker im Mund und dämpft die Säure der Limette. Wichtig: Der Schaumwein muss eiskalt sein – sonst verliert er seine Spritzigkeit und schmeckt flach. Falls kein trockener Schaumwein da ist, nimm halbtrockenen und reduziere den Triple Sec um 0,5 cl. Der Tequila sollte mindestens 40 % Vol. haben, sonst wirkt der Drink wässrig.
Varianten
- Magna Carta Royal — Ersetze den Schaumwein durch 8 cl Champagner und füge 1 cl Crème de Cassis hinzu. Rühre die Cassis vor dem Abseihen kurz mit den anderen Zutaten an. Der Drink wird fruchtiger und weniger herb.
- Magna Carta Picante — Gib 2 Scheiben frische Jalapeño (mit Kernen) in den Rührglas und lasse sie 10 Sekunden mit den anderen Zutaten ziehen, bevor du rührst. Entferne die Scheiben vor dem Abseihen. Für mehr Schärfe: 1 cl Agavendicksaft hinzufügen.
Häufige Fragen
Kann ich statt Blanco Tequila auch Reposado nehmen?
Ja, aber der Drink verliert an Frische und wird etwas schwerer. Reposado hat Vanille- und Karamellnoten, die mit dem Schaumwein konkurrieren. Falls du ihn nimmst, reduziere den Triple Sec um 0,5 cl, um die Süße auszugleichen.
Warum rühren und nicht schütteln?
Schaumwein verträgt kein Schütteln – er verliert seine Kohlensäure und schmeckt schal. Durch das Rühren bleibt die Textur erhalten, und der Drink wird gleichmäßig gekühlt, ohne zu verwässern.
Kann ich den Zucker weglassen?
Theoretisch ja, aber dann dominiert die Säure der Limette. Der Zucker ist kein Luxus, sondern ein Geschmacksausgleich. Falls du ihn weglässt, erhöhe den Triple Sec um 0,5 cl.
