Buttafuoco ist ein kurzer, kräftiger Drink, der den Blanco Tequila mit süß-herbem Cherry Brandy und einer Prise Galliano verbindet. Die Säure des Zitronensafts balanciert die Süße, während das Sodawasser für eine leichte Spritzigkeit sorgt. Der Name (italienisch für ‚Feuerbrand‘) verrät schon: Hier brennt nichts an, aber der Geschmack hat Biss. Perfekt für alle, die es nicht zu süß mögen, aber trotzdem eine fruchtige Tiefe wollen.
Und das brauchst du für den Buttafuoco
- 4 clBlanco Tequila
- 1 clGalliano (Vanille-Kräuter-Likör)
- 1 clCherry Brandy (Kirschlikör)
- 1 clfrisch gepresster Zitronensaft
- Sodawasser (nach Geschmack, ca. 3–4 cl)
- 1Cocktailkirsche (zur Garnitur)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Das gestoßene Eis im Glas sollte erst kurz vor dem Einschenken rein, sonst verdünnt der Drink zu schnell. Und: Cherry Brandy ist nicht gleich Kirschsaft – nimm einen Likör mit mindestens 25 % Alkohol, sonst schmeckt der Buttafuoco flach. Falls du keinen Galliano da hast, geht auch ein anderer Vanille-Kräuter-Likör, aber reduziere die Menge um 0,2 cl – Galliano hat eine intensive Würze, die nicht jeder Ersatz hat.
Varianten
- Buttafuoco Spicy — Für mehr Schärfe: 2 dünne Scheiben frische Chili (z. B. Jalapeño) im Shaker mit den anderen Zutaten leicht andrücken, bevor du schüttelst. Die Kerne entfernen, sonst wird’s zu scharf. Alternativ 1 Dash Tabasco nach dem Sodawasser einrühren.
- Buttafuoco Tropical — Ersetze den Cherry Brandy durch 1 cl Maracujasirup und füge 2 cl Ananassaft hinzu. Schmeckt wie Urlaub, aber mit demselben Tequila-Biss.
- Buttafuoco Smoky — Rauche den Tumbler vor dem Befüllen mit einem Stück Räucherholz (z. B. Buchenholz) aus – 10 Sekunden reichen. Deckel drauf, damit der Rauch sich setzt. Dann wie im Original zubereiten.
Häufige Fragen
Kann ich statt Blanco Tequila auch Reposado nehmen?
Ja, aber der Drink wird dann weicher und weniger spritzig. Reposado hat durch die Lagerung im Holzfass mehr Vanille- und Karamellnoten, die mit dem Cherry Brandy konkurrieren. Wenn du es probierst, reduziere den Galliano auf 0,5 cl, um die Balance zu halten.
Warum gestoßenes Eis statt Eiswürfel?
Gestoßenes Eis kühlt schneller und verdünnt den Drink gleichmäßiger, ohne dass du lange rühren musst. Beim Buttafuoco ist das wichtig, weil er kurz und intensiv ist – zu viel Schmelzwasser würde die Aromen verwässern. Falls du kein gestoßenes Eis hast, nimm kleine Eiswürfel und rühre nach dem Einschenken nur 2–3 Sekunden um.
Kann ich den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen?
Theoretisch ja, aber der Geschmack ändert sich deutlich. Limette ist herb-säuerlich und passt weniger gut zum Cherry Brandy als die mildere Zitrone. Wenn du es trotzdem versuchst, nimm nur 0,7 cl Limettensaft und erhöhe den Galliano auf 1,5 cl, um die Säure auszugleichen.
